Отвечу на историю «Бесплатным бывает только сыр в мышеловке», раз автору ответ не очевиден.
Вы, я так понимаю, тётушка Скрудж, и для вас есть только одна ценность — деньги, деньги, деньги. Но вот что двигает другими людьми:
1) Возможность получить опыт. Да, во многих сферах учиться можно только на собственных ошибках и набивать шишки, реализуя больше проектов. Не знаю, как насчёт клининга, но в работе, требующей некоторых уникальных навыков, опыт, зачастую, определяет результат.
2) Портфолио. Почти то же самое, что опыт, только можно дать посмотреть, потрогать, попробовать новым клиентам. Есть куча сфер, где портфолио — это первое что у вас спросят, а делать воображаемые проекты для воображаемых клиентов с воображаемыми правками — это не портфолио, а баловство.
3) Отзывы. «Сделаю сайт за отзыв. Тут просто нет комментариев». Есть комментарии. Отзыв — это бесплатный и довольно эффективный во многих случаях способ рекламы. Так что это даже не бесплатно, это бартер.
Итак, вы предоставляете одну услугу — например, делаете сайт, а получаете взамен опыт, отзыв и файл в портфель. Если вы в самом начале пути — почему нет. Увлекаться, конечно, не стоит — оголодаешь, но в целом, лучше получать опыт, отзыв и портфель, чем ждать, когда тебе заплатят денег, которых тебе без опыта, отзыва и портфеля не заплатят.