Маленькие хитрости для большой экономии времени

Господи, читал-читал, офигевал-офигевал и вот не выдержал. Дама из истории «Гаргантюа в доме» и иже с ними, как, ну вот как, вы умудряетесь тратить по три часа на готовку ежедневно?

Расставим точки над ё. Я мужчина, и в нашей семье готовлю я. Так сложилось, что жена толком не умеет, а меня же мама с детства учила, а потом я втянулся сам. Работаю руками, в сезон по 10−12 часов в день, это сразу отметём возражения про сидячую работу и так далее.

Так вот, я не понимаю, как и сколько надо жрать, чтобы каждый божий день по три часа стоять у плиты?

Я готовлю раз, ну максимум два в неделю.

Давайте подумаем — кастрюли супа прекрасно хватает на неделю на двух человек, даже ещё остаётся. Пока варится суп, можно спокойно заниматься другими делами. Да, есть сложносочинённые супы, вроде борща и харчо, там можешь переключиться на другое блюдо только на этапах варки. Но даже в это время прекрасно можно успевать делать заготовки под второе и гарнир.

Закончили с супом и он доходит? Отлично, переключаемся на второе. Заготовки у нас уже есть, можно спокойно готовить. Опять же, если не брать в расчёт простые блюда формата — смазал специями или соусом и запёк, то даже под сложносочинённое блюдо уже есть заготовки, сделанные во время варки супа, вам остаётся их только соединить и отправить доготавливаться. Даже под ту же лазанью можно за время супа сделать два соуса, обжарить фарш, потереть сыр. Останется только соединить и отправить в духовку.

Если это мясо и нужен гарнир, то параллельно с супом или даже вторым прекрасно варятся каши или картошка. Если это тушёные овощи, то чуть сложнее, но не сильно дольше. Выделить пару минут на обжарку, а дальше они сами доходят на медленном огне.

В сухом остатке у нас максимум на готовку уходит часа три-четыре. На неделю. Ну хорошо, второго обычно не хватает на неделю и в середине недели нужно доготовить. Но в будни можно делать и простые блюда, обжарить ту же грудку куриную на пергаменте без масла, или же потушить мяса. Солянку, в конце концов, сделать, капуста прекрасно тушится без непосредственного участия, подходи да помешивай, а в остальное время смотри сериал или занимайся, чем хочешь.

Ну, а в сезон, когда времени совсем мало, можно в середине недели и сосисками перебиться, условно, от них никто ещё не умирал, и в диету они прекрасно вписываются, главное грамотно распределить другие приемы пиши, по себе знаю.

К вопросу о свежести, где-то я натыкался на вопль одной мадамы, что они вчерашнее всегда выкидывают и супы выливают. Тот же борщ раскрывается полностью только на второй-третий день. Но ей этого было не понять.

Ну, а если ваш партнёр совсем непробиваемый и требует разносолов каждый день, даже при условии что вы оба работаете, то вот плита, вперёд и с песней. Не нравится? Тогда едим молча.

Опять же, предвосхищаю вопли о количестве людей в семье — есть большие кастрюли, сковородки и ёмкости для запекания.

Не столько задолбался, сколько не понимаю вас. Зачем, как говорится, и главное, нафига?