А на восьмой день Бог сотворил весы

Ох, ёлки… Надеюсь, вы шутите.

Во-первых, вполне приличные электронные кухонные весы стоят примерно тысячу рублей плюс-минус пара сотен. На мой взгляд, это не то чтобы неподъёмная сумма, а если готовить приходится чаще раза в месяц, особенно что-то сложное или какую-нибудь выпечку, то без них не обойтись вообще никак.

Во-вторых, если в блюдо кинуть лишние 100 г капусты или 50 г сосисок, то в нём будет на 100 г капусты или 50 г сосисок больше, только и всего. Опять же, это не выпечка и не соус, этим блюдо не испортить.

Ну и в-третьих, все эти количественные описания — тихий ужас.

Родное сердце, я понятия не имею, какая у тебя «ладонь», какие «пальцы» и насколько они больше или меньше моих. У тебя в горсти спокойно удерживается полкило риса? Ты роняешь миндаль, когда пытаешься схватить больше десяти штук?

Вот ваше «чуть меньше половины от вилка в 20 сантиметров в диаметре». Сейчас я всё брошу и буду бегать по всем магазинам с рулеткой, изменять диаметр капусты и откидывать те, которые диаметром 19 или 21 см. А когда найду, отрежу «чуть меньше половины» — это, видимо, 47−49%. Если без сарказма: я понятия не имею, сколько весит кочан капусты, я не знаю, что такое «чуть меньше половины», поэтому я отрежу на глаз или на вес. Сколько-то. Потому что это капуста, ей ничего не испортишь.

Или любимая мера жидкостей и сыпучих ингредиентов — «стакан». Коих у нас, так уж сложилось, два: обычный на 200 мл. и гранёный на 250. Почти никто не уточняет, какой из этих стаканов имеется в виду. И если лишние 50 мл. воды из соуса можно выпарить, то лишние 30 г. муки в блинах сильно утяжелят их, а лишние 40 г. сахара сделают пирог чересчур сладким.

Ну и самое любимое: фразы вроде «два больших яблока». Что это вообще значит? В случае «больших» разброс в весе может быть граммов в 150−200, да и объём у них сильно разный.

С выпечкой вообще всегда забавно: объяснения, на каких размеров форму вот это вот всё расписано, дают разве что опытные кулинары. У меня есть кое-какой опыт, поэтому я примерно вижу, что и куда должно уместиться. А если это прочтёт человек без опыта? Правильно, у него получится сладкая пицца. Или ингредиенты не влезут в форму. Или вылезут из формы, зальют духовку и сгорят.

Люди, правда, не надо так. Если вы записываете рецепт — взвесьте ингредиенты! Граммы и миллилитры в большинстве случаев гораздо удобнее, чем штуки, стаканы и ладони.