Кручу-верчу, обмануть хочу

Не то чтобы бесит, но вызывает недоумение и раздражение странное отношение к датам и числам в некоторых магазинах.

О сразу нескольких этикетках с датами упаковки и сроком годности, попадающихся на скоропортящихся товарах, полагаю, знают все. О периодически бывающих на таких же товарах и хлебе бирках с завтрашним числом — тоже. Милая привычка продавцов класть поверх недавно завезённого товара более старый тоже не новость. И это настолько обыкновенные явления, что даже печально. Но уже месяц как замеченная тенденция в некоторых супермаркетах удивляет.

Мясной отдел, полочки с фаршем. Вчера: ничего, кроме пары лежащих там уже неделю упаковок. Сегодня: куча упаковок за вчерашнее и позавчерашнее число.

Уважаемые, объясните, пожалуйста — кто или что вас заставляет держать подобные не рассчитанные на долгое хранение продукты по несколько, в лучшем случае, дней, а потом — выставлять их на продажу в уже не самом свежем виде?