Вот тебе, бабушка, и рыбный день

Знаете, как я готовлю рыбу?

Сначала полностью размораживаю в холодильнике или, в крайнем случае, при комнатной температуре. Потом, если это не уже подготовленное филе, очищаю от чешуи, плавников, внутренностей. Режу на ломтики, посыпаю солью, перекладываю тонко нарезанным луком и ставлю холодильник минут на двадцать. Потом добавляю специи, поливаю соком из половинки лимона и ставлю ещё на десять минут. Наконец, обваливаю каждый кусочек в муке и обжариваю до золотистого цвета, уменьшаю огонь и тушу под крышкой до готовности. Как видите, вполне простой и бюджетный способ, ничего дорогостоящего или сверхсложного. Но получается удивительно вкусно.

Я не сразу научилась так готовить. Прежде мне случалось не раз и не два испортить хорошую рыбу, превратив её в склизкую кашицу с неприятным рыбным запахом или что-то столь же неаппетитное. Пришлось учиться на собственных ошибках, читать рецепты, вникать в кулинарные хитрости.

А задолбали меня те, кто, отведав моей жареной рыбки и восхитившись, решают приготовить такую же и спрашивают у меня… сорт рыбы. После чего покупают, ничтоже сумняшеся бросают на раскалённую сковородку замороженные куски и ждут такого же результата. Ведь главное, что сорт рыбы тот самый, а всякие тонкости приготовления — это ерунда, на которую не стоит время тратить!