Еда

Меня задолбало странное понимание слова «естественность». Во-первых, потому, что с логикой у его любителей некоторые сложности; во-вторых, потому, что я врач, и примерно половина самых сложных пациентов довели себя до такого состояния этой самой естественностью.

Популярный в кругах девочек с пищевым расстройством и приближённых к фитнесу товарищей миф о «естественной худобе» или «естественной конституции» рассказывает, что все люди на самом деле худые и от природы имеют кубики пресса, а если нет, то с вами что-то не так, надо срочно поселиться в спортзале и сесть на строжайшую диету. Состав диеты зависит от степени поражения мозга у того, кто пересказывает вам миф: от обычной сбалансированной, но малокалорийной, до адского извращения, от которого вам светит в лучшем случае гастрит и потеря веры в человечество. Объясняю ещё раз, медленно: для поддержания естественного веса и сложения надо тягать железо три часа в день и ежедневно отслеживать рацион, чтоб не дай бог не съесть лишнюю дольку апельсина. Суровая она, эта естественность!

Товарищи альтернативной кулинарной ориентации любят рассказывать о том, что вегетарианство, веганство или сыроедение — естественная диета для всех, всё остальное — от лукавого. Да, блин, именно потому, что это естественно, вы и обсуждаете на своих форумах вопросы из разряда «чем заменить горячую пищу в тридцатиградусный мороз?», «какой витаминный комплекс выбрать, чтоб на естественной диете не облысеть к чёртовой матери?» и «правда ли, что перманентная революция в кишечнике — это на самом деле нормально, и беспокоиться не о чем?»!

Естественное родительство. Носить детей в слинге и кормить грудью иногда просто удобнее, чем морочиться с коляской и смесями, точно говорю — сама дважды мама. Но если взяться за дело с огоньком, развести культ Священной Кормящей Сиськи, приплести легенды о «наших предках, которые веками», истории про карму Рода и прочую шизотерику (а большой процент приверженцев «естественной» — адепты как раз таких сект) — всё, ховайся в бульбу! Пересказывать перлы, которые я слышу от этой категории пациентов, можно бесконечно (хотя самих таких пациентов не так уж много: они считают, что ходить по врачам неестественно). Вот как взрослый, выросший среди людей, а не на инопланетном космическом корабле, может искренне верить, что у него к тридцати годам все проблемы в жизни от того, что мама слишком мало кормила его грудью, а у его детей ваще никаких проблем не будет, потому что их будут кормить долго?! У наших предков веками была сильная ментальная и эмоциональная связь между мамой и малышом, потому что грудью кормили до семи лет, и никто никогда не болел. Э-э-эм, человек, ты вообще о предках что-нибудь слышал до того, как тебе рассказали этот бред? Сто лет назад в средней полосе России чуть ли не треть родившихся детей умирала, не дожив до взрослого возраста (но, по твоей логике, умирала совершенно здоровой). Любимое бабушками и педиатрами старой школы «не бери его часто на руки» — следствие высокой младенческой смертности: зачем привыкать к малышу, который не факт, что доживёт до года? И я уж молчу о том, что к тому времени, как старшему ребёнку исполнялось семь лет, грудь обычно успевала перейти по наследству трём-четырём братьям и сёстрам.

Ещё две чудесные идеи — естественная мужская полигамия и столь же естественное женское целомудрие (особенно восторгают тем, что идут обычно в комплекте, как инь и ян). Их адепты — практически идеальный объект для троллинга, потому что думать дальше двух простейших стереотипов, как правило, неспособны, при этом воспламеняются от любого сомнения. Цепочка простейших наводящих вопросов, начиная от «С кем же мужчины проявляют свою полигамию, если женщины, по вашим словам, от природы целомудренны?» и далее в зависимости от ответов, позволяет услышать треск рвущихся шаблонов и лицезреть идущий из ушей дым. И это так естественно!

Случилось мне однажды выбирать наушники в подарок другу. Мой бюджет был по-студенчески скромен, но другу многого и не надо было — не большой он ценитель звука, лишь бы звучало.

Поскольку я и сама не ценитель и не профессионал, я обратилась на форумы с просьбой помочь в выборе, огласила требования и бюджет. И что там началось… Из 20 ответов максимум два — реальные модели с кратким описанием плюсов и минусов. Остальное — высказывания в стиле «да не позорься, добавь лучше ещё десять раз по столько же и купи нормальные наушники», или чуть более аргументированные, с использованием терминов (впрочем, всё равно мне непонятных), но такие же по смыслу. Да люди, что с вами не так? Я бы, может, и рада подарить другу дорогой подарок, но не могу. Да и, если честно, была в магазине, слушала, и разницы между наушниками за 1000 и за 10000 так и не услышала. Я верю, что она есть и важна для людей, которые связали свою жизнь со звуком, но мне и моему другу нужен просто хороший звук и удобные чашечки.

Подобное навязывание своих предпочтений и высмеивание тех, кто выбрал что-то более дешёвое — везде. Не пьёшь дорогой китайский чай, отдавая предпочтение «опилкам из супермаркета», а то и вовсе пакетированному — найдётся любитель чая, презрительно морщащий носик при одном упоминании оных. Моешь голову средством из соседнего магазина за 100 рублей — девушка с бутылью профессионального ухаживающего шампуня тут как тут. Купил квартиру во вторичке — кто-то обязательно скажем, что это «секонд-хенд», и вообще, как можно жить после чужих людей?

Им неважно, что после таких слов я никогда не приглашу их в свою квартиру и не буду поить чаем из пакетиков. И совсем не имеет значения, что на волосы девушки с дорогим шампунем жалко смотреть. Главное — показать, насколько они богаче и утончённее, если разбираются таких тонкостях и могут себе это позволить.

Наушники я выбрала без проблем, после того как добавила в текст вопроса фразу: «Если вы считаете, что за такие деньги не купишь нормальных наушников, и горите желанием мне об этом сообщить — я с удовольствием возьму всё, что вы посоветуете, после того как вы доплатите мне недостающую сумму».

Меня задолбали бывшие кто угодно, упоровшиеся на почве своего нового образа жизни. Как некогда любимый человек, отношения с которым закончились, после разрыва проявляет невиданную подлость, так и они, бросив какую-либо вредную привычку, внезапно превращаются в монстров.

Бывший курильщик, употреблявший по пачке в день, начинает демонстративно кривиться в по-прежнему курящей компании, рассказывает, как ему воняет, особо ретивые выдёргивают изо рта сигареты или выбрасывают пачку. Сопровождается лекцией о вреде курения нон-стоп.

Бывшие даже не алкоголики (те почему-то молчат), а так, периодически употреблявшие, устраивают вышеописанный цирк и напоминают и так помнящим о том, что на стол надо поставить для них воду, сок и колу, ведь они теперь больше не пьют, потому что… — и лекция о вреде алкоголя.

Нет диетуна страшнее, чем бывшие толстячки и толстушки. Эти искренне верят, что ведут ЗОЖ — хотя ЗОЖем там и не пахнет, а пахнет другой крайностью нарушения пищевого поведения. Совместный приём пищи лёгким движением руки превращается в разбор содержимого тарелки с рекомендациями и кислой рожей, совершенно бредовыми с потолка взятыми постулатами (типа «от кукурузы целлюлит») и продвижением в массы, «как надо есть».

Ради интереса и изучения одной такой «истины» мы с врачем-эндокринологом залезли в знаменитый паблик про 40 кг человечины и обнаружили там рецепты, от которых волосы дыбом встали: если бы мы питались так, как там рекомендовано, мы были бы килограммов на двадцать толще, с холестерином и сахаром в космосе. Мужчины с тяжёлым физтрудом и потребностью в усиленном питании, возьмите на заметку: 5000 ккал в легкоусвояемой форме, никакого майонеза не надо!

Теперь на большинстве встреч начинаются предложения совместного посещения зала, где спастись от поучений в плане выполнения упражнений не представляется возможным.

Самые страшные и назойливые вегетарианцы в моём опыте вышли из бывших любителей шашлычка.

Самые унылые «всё как у людей» — из бывших неформалов.

Бывшие чайлдфри перешли грань адекватного материнства и стали сами-знаете-кем.

Не все такие, да, по 2–3–5 экземпляров каждого вида я могу вспомнить с ходу, что уже даёт некую тенденцию, и на их фоне люди, которые просто изменили образ жизни, не трындя об этом каждому столбу, как-то малозаметны.

Мораль: если вы поменяли что-то в своей жизни и поняли, что вам нужно нести свет истины в массы, то для вас есть «Орбит». Жуйте и замолчите уже, пожалуйста.

Лезть в чужую тарелку нехорошо, но всегда находятся индивиды, об этом не знающие либо просто эту идею не признающие. Меня это задолбало в общем и целом, но в первую очередь этим:

— Такая маленькая девушка — и так много ест!

Иногда это слова восхищения, и это я ещё могу понять, но чаще это претензия.

— Куда тебе, деточка, столько?

Это на раздаче в столовой. Чем не угодил мой стандартный набор из первого, второго и чая? Растолстею? Угу. Всю жизнь так питаюсь и не толстею, а от вашей котлеты с гречкой сразу же начну.

Решила насладиться фастфудом. Выбрала то заведение, что хвастается бургерами, приготовленными на настоящем огне. Делаю заказ.

— А после шести жрать вредно.

Признаюсь, я так удивилась, что не сообразила возмутиться. Да я не ограничилась салатом, а взяла ещё всякого жирного и вредного, но это моё личное дело. И самое главное: чего добивался тот молодой человек за кассой? Того, что я, ничего не взяв, уйду из их заведения и напишу в жалобную книгу? Надо было. Увы, от удивления сразу не сообразила.

— Тебе надо меньше есть.

А это на работе у меня обед, и наш гуру Н. Л. опять учит «неразумных девочек», как стать Женщиной. Я выслушала лекцию о листьях салата, воде, зёрнышках, Дюймовочках и опять не поняла, откуда Н. Л. берёт этот бред. Жаль, Н. Л. обидчива, излишне гордится своим возрастом и сомнительным опытом и вообще не восприимчива к чужому мнению. Никак до неё не донесёшь мысль, что мне и остальным эти поучения не нужны. Всё Н. Л. скандал пытается устроить.

Откуда такие берутся? Какая им разница, сколько и когда я ем? Что за стремление посадить незнакомую или малознакомую девушку на диету? Кто-нибудь ответьте, пожалуйста!

Полундра, по курсу магазин, зайду-ка я пополнить свои припасы. Итак, что тут у нас? Молоко — пять видов жирности. Кофе — шесть градаций крепости. Пиво — разброс содержания спирта от 0,5 до 8,2 процентов. О, десерты! Углеводы-жиры-белки, калорийность… Нда, похоже, опять будем брать наугад.

Товарищи производители, уже не один десяток лет промышленность градирует пищевые продукты по определённым, наиболее существенным качественным и количественным характеристикам: крепость, жирность. В чём проблема указать сладость? Ведь даже в химии есть пусть и относительные, но величины измерения сладости полисахаридов, почему же нельзя их применить в для описания пищевых продуктов? Да даже великой точностью можно пренебречь, сделайте хотя бы примерную таблицу градации сладости, чтобы потребитель не перебирал с десяток вариантов, а отдал предпочтение именно вам.

С надеждой на понимание, невольный потребитель йогурта, сладкого, как сгущёнка, и печенья, больше походящего на хлеб.

Вагон плацкартный. Ночь. Ни звука. А ну, давай, достань пакет И до утра шурши им, сука, — Важнее дела в мире нет!

Ночной поезд, прибывающий с юга России в столицу в два часа дня. Могучий храп разрывает тишину после полуночи. В три часа утра после свиста, щелчков пальцами и робких надежд, что само пройдёт, вежливость заканчивается. Нет, никто не ругается. Вежливо будим могучую валькирию и просим поменять положение для сна, потому что храп громкий. Меняет. До самого утра — ни звука! То есть спать тихо она все же умеет, просто это умение скрывается от постороннего вагона людей. Мадам, вечером столь фамильярная и развязная, утром старательно прятала взгляд и обижалась.

Ночью раздаётся истеричный и надрывный плач ребёнка: «Мама, просыпайся, мама, вставай, МАМА, ВСТАВАЙ, А-А-А!» Плач длится минут пять, пока наконец, последней из всего вагона его не слышит сама мамаша, лежащая с ребёнком на одной полке.

Семь утра. Три нижние боковушки устраивают шумный шуршащий завтрак: разворачивается первый пакетик, в нем второй, во втором — третий… Шуршание, громкое, хрусткое, длится и длится. По спящему вагону разносится запах колбасы, шашлыка (!), нестерпимый «аромат» растворимого кофе ударной крепости. Сначала спросонья я думаю, что наверное, людям выходить скоро, вот и встали так рано, потом, окончательно проснувшись, вспоминаю, что поезд без остановок идёт до конечного пункта. А тем временем завтрак плавно переходит в обед.

Более поздним утром любопытство берёт верх, я иду по вагону на экскурсию — посмотреть на ночных героев, плачущих, голодных… Возвращаясь на место, получаю в спину от одной из пиршествующих: «Ох, ходят и ходят туда-сюда…»

Предвосхищая аргументы типа «не нравится — бери билет в СВ», отвечу: а почему же тогда я, путешествуя в плацкарте, не издаю утробных звуков, не шуршу целлофаном, не рыдаю, не вскакиваю на заре для громкого принятия пищи, если вижу, что люди спят? Почему я осознаю, что в общественном транспорте дальнего следования нужно поступиться некоторыми своими интересами ради общего комфорта, и если этому последуют все, то доедут в мире и согласии? Это так сложно для понимания?

Представьте себе следующую картину: коллеги сидят за столом, обедают, и тут один из сослуживцев обращается к девушке:

— Слушай, Катя, а чего ты столько ешь? Я вот всё наблюдаю за тобой и диву даюсь, как можно столько есть! Ты что, не знаешь, что быть толстой некрасиво?

Представьте себе в этот момент выражение лица Кати и всеобщее порицание, которым адекватные люди наградят наблюдательного персонажа.

Всем очевидно, что подобное поведение абсолютно неприемлемо, ведь даже если у Кати и правда есть лишний вес, то причиной его могут быть как проблемы со здоровьем, так и добровольный выбор Кати выглядеть так, а не иначе. И ни та, ни другая причина не даёт никому морального права лезть к ней в тарелку.

Вы, наверное, сейчас удивляетесь, к чему это я тут на такие очевидные темы распинаюсь, только вот тема совершенно перестаёт быть очевидной, когда дело касается не полной девушки, а излишне худой. Тут сразу каждый второй — диетолог:

— Ты что, горячее не будешь?

— Ты вообще что-то ешь?

— Ты такая худая, ветром сдует!

— Ты почему *** не ешь?!

Да, у меня есть некоторые проблемы со здоровьем, которые не позволяют мне впихнуть в себя сразу суп, салат и горячее, мне нужно питаться часто и маленькими порциями для хорошего самочувствия. В связи с этим я действительно несколько худовата, но неудобств мне это никаких не приносит: с личной жизнью у меня всё хорошо, да и все беспокоящиеся мужчины на каждом корпоративе ко мне клеятся — видимо, не всё так страшно. И да, я действительно несколько привередлива к еде, так уж сложилось. Если вы будете запихивать в меня неприятный мне продукт, то меня, скорее всего, вырвет. В детстве это было многократно доказано всем пытающимися, и в конечном итоге мне позволили не есть то, что мне не нравится. Этим правом я пользуюсь до сих пор.

Вот и вся интрига. Я действительно должна сказать это всё прямо за столом, или, может быть, вы всё-таки позволите мне доесть мой обед без выворачивания души и желудка наизнанку?

Здравствуйте, я алкоголик водохлёб.

Я не люблю чай, совсем не пью кофе. Да-да, я пью воду, просто воду — ну вот вкусно мне. Обычную кипячёную или минералку.

Дорогие коллеги! Нету у меня ежедневного похмелья, не-ту! Я просто пью воду, честно-честно!

И не надо коситься, предлагая чаю — я уже год от него вежливо отказываюсь.

Но вот что характерно — если заваривать один пакетик восьмой раз, всем будет абсолютно всё равно, что у тебя в стакане наконец-то вода. Главное, что чайный хвостик из стакана висит! Порядок!

Люди, ну честно, вы такие странные иногда.

Меня задолбали люди, которые поносят фастфуд. «Дрянь», «гадость», «Макдональдс», «фастфуд», «отрава»… Знакомый ряд, не правда ли? Так вот: «фастфуд» переводится как «быстрая еда» и означает исключительно то, что блюда готовятся быстро, и есть их тоже быстро, и не обязательно сидя на одном месте. Вы бутерброды дома едите? А макароны? А сосиски? Вот это оно и есть — блюда быстрого приготовления.

Фастфуд бывает очень и очень разный. Никто не предлагает вам есть привокзальную шаурму, но называть «отравой» всю еду, которую готовила не мама и не повар в крутом ресторане, довольно глупо. Зайдите в любой большой торговый центр на верхний этаж, где кормят, и полюбуйтесь: есть пицца, есть тот же самый «Макдональдс», есть азиатская лапша с мясом и овощами, есть жареные куриные крылышки…

«Плохое качество!» Да ну? И когда вы последний раз видели человека, отравившегося картошкой фри? А ваша безвкусная бройлерная курица, щедро политая удобрениями картошка и чахлый лук, из которых вы варите домашний супчик, сильно лучше? В магазины, где вы их покупаете, эти продукты попадают из тех же самых мест, которые поставляют их сетям фастфуда.

«Вредно!» Ну так и не ешьте его каждый день. Только вот если, сидя дома, питаться сосисками, макарошками, бутерами, жаренной на маслице картошечкой и пить пиво и сладкий чай, выйдет не менее вредно, чем если каждый день ходить в тот же «Макдак».

«Нужна горячая пища, а не жевать всухомятку!» Вот у меня в руках плошка супа и кулёк картошки, купленный в окошке самого что ни на есть фастфуда. И то, и другое горячее. Суп вполне мокрый.

И наконец, моё любимое: «Это всё америкосы пытаются сгубить нашу нацию!» Вон, Михалков хочет нас спасти и сделать русский фастфуд в противовес западному. Ау, это, по-вашему, новая бизнес-идея? Да таких уже пруд пруди: «Му-му», «Чайная ложка», «Теремок», «Крошка-картошка» и куча других сетей с вполне русской кухней. Недорогие и довольно вкусные. И никто из них не клянчил огромную сумму у правительства.

Задолбали! Если у вас есть деньги и время, чтобы ездить пообедать в хорошие рестораны — пожалуйста. Если готовите всё дома из чистых свежих овощей и мяса на пару, а потом берёте с собой в коробочке — да вообще супер. Но вы, громче всего кричащие о вреде гамбургеров, не относитесь ведь ни к той, ни к другой категории, верно?..

Многих задалбывает невнимательность друзей и знакомых к их предпочтениям, привычкам и прочим особенностям. Меня же, напротив, излишняя внимательность всегда напрягала. Чаще всего по той причине, что люди из когда-то озвученных мною личных предпочтений делают очень далеко идущие выводы.

Раз-два в год стараюсь ездить на концерты любимых групп. Так уж сложилось, что все они иностранные и в подавляющем большинстве играют рок, панк-рок и около того. Качественное шоу, да и билеты, что самое интересное, на порядок дешевле, чем на набивших оскомину отечественных исполнителей.

Дорогие друзья, это не значит, что я буду ржать как полоумная над смешными фотографиями Линдеманна с идиотскими надписями, которые вы мне присылаете тоннами. Потому что это даже не юмор — это развлечение для умственно неполноценных людей. И не нужно орать: «Вот я тебя и спалила, тоже мне рокерша!», когда вы находите у меня в плеере композиции Мадонны, ведь она объективно хороший исполнитель.

Я не люблю плиточный шоколад, могу есть всего пару видов, да и то с орехами. Однако с удовольствием съем эскимо в глазури или шоколадное яйцо. Недоумение вызывают люди, заботливо снимающие с моего куска торта все шоколадные финтифлюшки, даже не спросив. «Ну, ты же всё равно не любишь», — говорят они. Может, я сама бы вам предложила, если бы не хотела? Да не надо мне их обратно вываливать, обойдусь.

Предпочтения — всего лишь предпочтения. Я не клялась в верности карамелькам и не умру, если услышу песню в жанре «поп». Хорошей вам музыки и вкусных конфет.