Еда

Мне надоела надпись: «Энергетическая ценность на 100 грамм». Почему?

Я, конечно, не вечно худеющая, но подсчёт калорий веду. Немного — из любопытства, немного — для реального контроля. И, знаете, мне очень надоело идти по магазину и у каждой полочки считать, сколько ж калорий в этом и том, если вес продукта не 100 грамм, а 35. И калорий, естественно, не ровно 100−200−300, а 126, например. И вот, еле найдя заветные строки, я, хоть и бегло, но прикидываю, а значит — трачу время и задерживаю тех, кто хочет подойти к полке.

Почему нельзя сразу написать: «Вес такой-то, содержит столько-то калорий»? Ну правда, пара цифр и четыре буквы никого не разорят (если я не права — исправьте). Народ испугается и перестанет покупать? Не думаю. Не следящие за рационом даже читать не будут, а вот следящие скажут большое спасибо.

А ещё напрягают всякие «просто добавь воды». Вот написано — 350 калорий на 100 грамм веса. А веса чего? Сухого продукта или готового? Если сухого — то хорошо, разбавишь эти 100 грамм и получишь почти полкило вполне себе диетического питания. А если готового, то в результате выходит вредная для фигуры штука. Написать, где же калории? Ну нет, пускай народ мучается.

Задолбали! Надоело просчитывать каждую пачку! Ладно я, не фанат подсчёта, мне хватает примерных цифр, но как быть тем, кто помешан на этом?

Задолбало непонятное мне почтение к еде, в первую очередь к хлебу.

Я очень люблю вкусно поесть и вообще считаю это одной из радостей жизни. Очень люблю свежий хлеб с маслом. Но всю мою сознательную жизнь меня преследует «надо доесть» со стороны родителей. Просто теперь, когда я вырос и живу отдельно, — это уже не директивы, а печальный упрёк в расточительности и неуважении к еде.

Итак, я приношу из магазина буханку свежайшего мягкого хлеба. Какая реакция на это следует? «Ух ты, какой свежий! Но ты его положи, он ещё полежит, надо вчерашнего полбуханки доесть, а то совсем зачерствеет». Предложение выкинуть к чертям вчерашний — и цирк с конями и обидами обеспечен. Бабушка в блокаду голодала, а тут молодой балбес задумал почти свежий хлеб выбросить. И свежий не тронь, пока этот не доел. При таком подходе я всегда так и ел получёрствый «вчерашний», пока не съехал.

Свежесваренные спагетти нельзя, надо сперва доесть гречку, которую мама не ест, папа уже два раза ел, а выбросить рука не поднимается. Спагетти можно будет завтра, после того как они полежат в холодильнике, подогреются в микроволновке и превратятся в редкостную дрянь.

Любую тарелку после еды нужно вылизать, оставить что-то недоеденным или просто крошки — непозволительная роскошь. В заводской столовой, где продаётся вкуснейшее мясо с мерзким рисом, взять две порции и съесть из них только мясо, а рис выкинуть — нельзя, коллеги посмотрят как на идиота: «Можно же есть, а ты выкинул».

В общем, если, не дай Ктулху, я окажусь в условиях блокады, голода или отсутствия денег — я, разумеется, с удовольствием съем «вчерашний хлеб» или «невкусную гречку». И даже заплесневелый хлеб съем. Но я не намерен есть то, что мне не нравится, пока у меня есть альтернатива и финансовые возможности! Даже из солидарности к покойной бабушке или голодающим сирийским беженцам. Не лезьте в тарелку и душу, задолбали!

Очень хочется ответить автору истории «Вкус жизни». «Неужели нельзя было приучить ребёнка радоваться разнообразной еде?» — спрашивает она и начинает обвинять родителей, называя их «никчёмными в кулинарном плане» и «кулинарными калеками».

Моя мама готовит очень вкусно и разнообразно. Знакомые в один голос всегда хвалили и продолжают хвалить её способности. Всё моё детство (ещё в Советском Союзе) нас с сестрой старались радовать всевозможными разносолами. И только после 20 лет мы узнали, что то, что раньше мы принимали за случайное расстройство желудка вследствие грязных рук, — серьёзная реакция аллергического толка.

Многие слышали, что у маленьких детей бывают проблемы с «красными» или «жёлтыми» овощами, которые со временем проходят. Так вот, у меня эти проблемы остались. Есть могу только зелёное сырое, а вот зелёное приготовленное (тушёная капуста, например), красное и жёлтое — практически нет (скажем, половину помидора — на свой страх и риск, целый — всё равно что сразу выбросить, а сладкого перца или тыквы достаточно кусочка размером в ноготь, чтобы всё съеденное за обедом после получаса жуткой рези в желудке отправилось в унитаз). С соками — та же история, только минералка, да и то не вся. Подсолнечного масла в доме нет уже больше 15 лет, молочная продукция тщательно просматривается на предмет пальмового, майонез — не больше чайной ложки на миску и только проверенной марки. В гости часто приходилось ходить со своей едой.

Но я не жалуюсь, я привык, благо, и сам, и жена давно в курсе проблемы. Готовим мы оба с удовольствием и примерно одинаково часто, на столе каждый день новое, и это не «макароны с тушёнкой». Большинство знакомых тоже уже знакомы с моими ограничениями и не заставляют непременно попробовать «немного салатика». Более того, приходя к нам в гости, они регулярно спрашивают рецепт того или иного блюда.

Такие пищевые проблемы, как у меня, не редкость, я лично знаю человек 5−6 с аллергией на паслёновые или бобовые. Просто о них говорят реже, чем о людях с непереносимостью лактозы или белка: замены тем же молоку или хлебу нам искать не надо, можно обойтись обычными продуктами.

И тут появляется автор истории «Вкус жизни», чтобы в ультимативной форме с переходом на личности научить жить женщину, явно страдающую от проблемы, похожей на мою, и обращающуюся к опытному кулинару с просьбой помочь разнообразить своё меню. И такое встречается не только в области кулинарии: бывших спортсменов, с трудом выкарабкавшихся после тяжёлых травм и поднабравших вес, и жертв гормонального дисбаланса такие «тренеры» гонят из спортзала с криками «сперва перестань жрать», «преподаватели» старательно «валят» учеников, выбравших экстернат по причине плохого здоровья, и т. д.

Конечно, быть здоровым и богатым лучше, чем бедным и больным. Только дано не всем.

Обожаю готовить. Обожаю есть приготовленное. Искренне не понимаю, кто записал чревоугодие в грехи? Или просто перевели неудачно, и речь про обжорство?.. В общем, я обожаю всё, что связано со вкусной едой, и в связи с этим часто гуляю по кулинарным форумам. И боже, как же люто, бешено, до чёртиков перед глазами задолбали люди, которые ничего не жрут!

Нет, не на диете сидят, не больны, не вегетарианцы и иже с ними, а просто не едят овощи, крупы, мясо или ещё что-то! Нет, я относительно спокойно отношусь к тем, кто не любит что-то конкретное — манную кашу, например, или сыр с плесенью. Даже нелюбителей лука или помидоров я, стиснув зубы, перетерплю, хотя искренне не могу понять, как такое возможно. В России же живём! Это основные овощи!

Ну да ладно. Но вот такое?! Просит одна мадам посоветовать ей рецепт и пишет к просьбе комментарий: «Существенное ограничение — я не ем большую часть овощей: свёклу, сельдерей, тыкву, редис, брокколи, баклажаны, перец, фасоль, лук, грибы, помидоры и много чего ещё… Правда, два последних переношу в соусах». Вашу ж Машу, чем, чем вы тогда питаетесь?! Макаронами с тушёнкой?!

Вот до боли хочется посмотреть в глаза мамаше этой несчастной: неужели нельзя было приучить ребёнка радоваться разнообразной еде? Получать от неё кайф… Да даже если сама готовить не умеешь, сейчас немало способов разнообразить меню. Да блин, салаты-то, салаты можно ребёнку готовить, даже будучи полной кулинарной калекой!

И ведь таких тысячи! Только и слышишь: это не ем, то не ем, а сделайте салат без вот этого, этого и того. Люто, бешено задолбали! Правда, я пока не поняла, то ли сами привереды, не понимающие вкуса жизни, то ли их никчёмные в кулинарном плане родители.

Вот в очередной раз нашлась барышня, которую сильно оскорбляет тот факт, что её кулинарные шедевры поливают «дешёвым соевым соусом». А я в очередной раз читаю и не понимаю.

Нет, если вы переживаете, что человеку не нравятся ваши блюда в принципе и этими бесконечными кетчупами, майонезами и соевыми соусами он пытается сделать блюдо съедобным, то ваше волнение понятно. Но я в такой ситуации просто прямо спрошу, а мой парень максимально честно ответит. Я ему изначально объяснила, что хочу знать правду, потому что ему самому невыгодно врать — так и будет давиться тем, что ему не нравится, если не скажет.

Но вас, похоже, оскорбляет сам факт. Ну как, такой вкус, как можно его портить своими плебейскими соусами! Знаете, я разделяю ваши вкусовые пристрастия — ну ни к чему в описанных в вашей истории блюдах соевый соус. Для меня. Мне так не нравится. Но готовлю я не только для себя. И не для того, чтобы потешить своё самолюбие. Я готовлю, чтобы вот этому близкому мне человеку было вкусно. И если ему вкусно со всеми этими дешёвыми соусами… Я, конечно, подколю его, когда он в очередной раз будет поливать ризотто соевым соусом. Но обижаться или, тем более, пытаться убедить его не делать этого? Что за глупость.

А если люди порываются добавлять соусы в общий котёл, так просто объясните им, что вам так не нравится. Не потому, что ваши чувства страдают от такого сочетания продуктов, а потому, что вам так невкусно. Если ваши близкие не идиоты и не законченные эгоисты, они поймут.

Меня вообще бесят попытки «поднять чего-нибудь отечественное», тупо запретив или ограничив соответствующее импортное. Говорят при этом об импортозамещении, обеспечении преимущества и так далее, но люди, это не так делается!

Вот, скажем, «отечественная интернет торговля». Смотрим, скажем, на известный китайский сайт: там смартфоны, компьютеры, электроника, одежда… Хорошо бы такое сделать, но отечественное? Да, хорошо бы. Продавать на нём отечественные смартфоны, отечественные компьютеры, отечественную одежду.

Но где это всё? Отечественные смартфоны и компьютеры — «сделано в Китае под заказ российского ООО» + таможенная накрутка + сертификация + стоимость гарантийного сопровождения + интерес компании-заказчика. Чем такой «отечественный» прибор лучше оригинала прямо из Китая, кроме сомнительного преимущества инструкции на русском языке? Стоимостью в 3 раза выше? Гарантией? Да гарантия и нужна только потому, что стоимость слишком высокая, чтобы просто выбросить и купить новый!

Конечно, можно поддержать «отечественного производителя», читай «посредников-нахлебников-контролёров», задрав цену на прямые поставки, но как это поможет развитию производства? Скорее, в погоне за увеличением маржи такой «производитель» будет стремиться снизить издержки за счёт заказа более дешёвых и некачественных партий товара, а платить и плеваться будем мы, покупатели.

Отечественная одежда? Так кто мешает? Вон известный город Иваново — кто вам мешает сделать 100500 интернет-магазинов по продаже модных джинсов, футболок, шорт, плавок, купальников — да чего угодно? Может быть, мешает то, что всё это не производится в городе Иваново? А то, что там производится, почему-то не очень охотно раскупается потребителями. Ну, кроме камуфляжа, да и то, то штаны велики, то плечи малы, надо примерять и подбирать. Ну так это к производителю вопросы, а не к китайцам с турками. У тех-то как раз в продаже всё то, что пользуется спросом.

Или вот взять автопром. В 90-х и в начале 2000-х весь Дальний Восток закупался японскими автомобилями. Да, б/у, но там такие б/у, какие у нас новые никогда не были: автомат, кондиционер, управляемые зеркала, стеклоподъёмники, люки, и всё по смешной цене — меньше, чем сейчас новый айфон. Естественно, машина была практически у каждого, а то и не одна: для работы, для понтов и для шашлыков.

Но вот «поддержали отечественного производителя», подняли таможенные пошлины, ввели утилизационные сборы — и что? Весь Дальний Восток бросился скупать внезапно похорошевшие отечественные «Лады»? Да щаз, разбежались. Просто машина из средства передвижения снова становится роскошью — цены выросли, а «Лада» как была «машиной для тех, кто не может себе позволить машину», так и осталась.

А грузовой транспорт? Может быть, ему на пользу пошли какие-то там пошлины? КамАЗ вытеснил с дорог «Скании», «Маны» и «Ивеко»? Тоже нет. Потому что расходы на эксплуатацию и ремонт перевешивают. Разве что на Северном Кавказе, где несчастные КамАЗы гоняют под арбузами до тех пор, пока они не разваливаются на куски так, что даже синяя изолента не помогает.

Про нынешнее «сырозамещение» и пальмовое масло даже вспоминать неохота. Ну не работает оно так, как хотелось кому-то!

Не запретами производство развивают! Ну неужели это непонятно?

Помнится, разносился уже как-то по просторам этого сайта плач девушки, которую задолбали любители заливать приготовленную ею еду кетчупом, майонезом или тем и другим вместе. Подруга, жму руку и присоединяю к плачу свой голос, ибо задрали уже в край.

Вообще, я люблю и умею готовить. Но, чувствую, скоро буду ограничиваться одной порцией и съедать её сама. Просто чтобы не задалбываться. Почему — судите сами.

Паста с санкционным лососем в сливках и пармезане? О, а ливанём-ка в неё дешёвого соевого соуса, да пощедрей, чтоб плавало и соль щипала гланды!

Свинина с грибами, запечённая в тёмном пиве? Как же без соевого соуса!

Фриттата с брынзой и овощами? Соевый соус!

Гречка «по-полевому» с луком и тушёнкой? Соевый соус.

Баклажаны по-грузински с чесноком и орехами? Ну, вы поняли.

Ребята, я на фига вообще стараюсь, трачу время и силы, ищу или придумываю интересные рецепты, хорошие продукты перевожу, специи подбираю? Давайте я вам хлеба чёрствого накрошу, а вы соевым соусом польёте — и зашибись? Вкус, во всяком случае, будет один — ваш любимый.

Правильное питание, здоровое питание, фитнес, ЗОЖ. Люди, вы с ума посходили? Да, многие из нас предпочтут жирной фастфудной котлете из непонятно чего — хороший стейк, картошке фри — салат из свежих овощей. Да что греха таить, я сама частенько покупаю нежирный сыр, хорошую рыбу, орешки вместо конфет.

Но я просто беру и это готовлю. Беру и это ем. Захотелось подкачать попу — пошла подкачала. Мне в голову не приходит кричать на всех углах: «А-е-е, люди-и-и! Я правильно питаюсь! Я за ЗОЖ! Я фитоняша!» Так почему же люди, которые до этого жрали фастфуд в три горла (я не противник фастфуда, я могу заточить и бургер с чипсами под пиво) и бухали как не в себя, решив вдруг правильно питаться, начинают трубить об этом на всех углах?

Я устала слышать хвастовство: «Ой, я пошла накупила столько вкусняшек». Ну каких? «Натуральных греческих йогуртов, любимых отрубей, яблочек зелёных, я же на ПП».

Вчера со мной в очереди стояла девочка, разговаривала с бабушкой. Разговаривала тихо и интеллигентно. Как дело дошло до спорта — всё, девочку подменили. Голос стал громче, девочка приняла более выгодную позу и, выразительно посмотрев на людей в очереди («Ай да я!»), начала вещать, как она «перетренировалась и врач запретил заниматься спортом, и на спорт теперь пару недель нельзя ходить», но она всё равно будет заниматься каким-нибудь лёгким спортом.

Слово «спорт» повторялось и повторялось. Блин, люди, ну ё-моё. Ну не нужно возводить еду в культ. Спорт в культ. Это просто еда. Это просто спорт. Задолбали!

Невозможно раздражают люди, который Великий пост воспринимают как диету, чтобы похудеть.

Я сама не пощусь. Но уже который год постится моя подруга, не шибко верующая мадам. Перед постом это чудо «отжирается», потому что «потом будет нельзя». И начинается. Это нельзя, это нельзя и это нельзя.

Варёную курогрудь и хороший стейк нельзя! Пост! Я худею! Зато картошку с хлебом можно. Постный продукт же. А потом начинается нытьё на тему «я же пощусь, почему я не худею?» Да потому ты и не худеешь, кретинка, что пост — это не диета! И постные продукты — не значит диетические.

Заедая хлебом картофан, отталкивая рыбу, «потому что нельзя», ты ни фига не похудеешь. Задолбала!

Работаю в ТЦ на фуд-корте, и меня не перестаёт удивлять одна вещь. Девушки и женщины, приходящие компанией в 3−4 человека, зачем вы полчаса договариваетесь, какой салат взять?

Вы его не один на всех берете, да ещё и платите в большинстве случаев по отдельности. Так почему же каждая не может взять, какой хочет? Зачем, скажите, непременно всем брать одинаковый салат, а в особо тяжёлых случаях ещё и одинаковый гарнир к мясу (о чём тоже вот так просто не договоришься)?

Ну хочешь ты селёдку под шубой, а твоя подруга овощного салата — и в чём проблема? Не-е-ет, мы будем стоять у прилавка и спорить, что нам взять…

Так и не поняла смысл этого акта.