Общепит

Есть у меня сосед, молодой парень — то ли школьник, то ли студент. И любит он слушать музыку. Причём слушает не Баха и не Шопена, а «тунц-тунц» с дикими басами. Например, в 8:05 утра в субботу или в пятницу в 22:50. Нет, у него не вечеринка и не утренник, он просто сидит дома один и слушает дебильную музыку на максимальной громкости.

Удивительно, что, стоит мне зайти к нему в гости и вежливо попросить выключить музыку, он сразу же выключает. Но через неделю всё повторяется. И однажды, когда я пришёл к нему уже в пятый раз, он извинился: «Вы это, если вам мешает, вы говорите, я же сразу выключу! Просто попросите!»

И я не знаю, кто меня задолбал больше: ограниченные люди, которые не понимают, что они мешают другим, пока им об этом не скажешь; или наоборот, такие вот люди, которые прекрасно понимают, что они мешают, но вместо того, чтобы просто не мешать, сидят и ждут чего-то. Просьб, внимания к своей персоне, пинка под зад.

Вы так хотите социального взаимодействия? Да ладно? Что-то я ни разу не видел никого, кто бы сам встал в переполненном «Макдоналдсе» и предложил девушке с подносом сесть на его место. Ах да, вы же не видели! Вы же смотрели в смартфон!

Здравствуйте, уважаемая девушка из фастфуда на букву «М».

Мне хорошо знакома описанная вами ситуация, причём знакома с обеих сторон. Да, я тоже могу зайти в кафе погреться, залипнуть в гаджет и задуматься. Каюсь — не всегда сразу отдаю себе отчёт, сколько людей вокруг. Но если кто-то из этих людей подходит ко мне и просит либо разрешения сесть рядом, либо вовсе освободить столик (не всем приятно есть за одним столом с незнакомцами), я спокойно и быстро это делаю. И извиниться могу.

Собственно, в этом вся суть: если человеку что-то надо, он об этом говорит. Точно так же делаю и я сама, и в подавляющем большинстве случаев это работает. Именно на этом, я считаю, основаны здоровые и полезные социальные взаимодействия.

Я прекрасно отдаю себе отчёт в том, что в современном обществе никто никому ничего не должен, а собственный комфорт для каждого человека в тысячу раз важнее потребностей других. Задолбашка моя мелкая и, наверное, глупая, но…

Вчера в известной сети фастфуда на букву «М» в районе семи часов вечера я пыталась найти столик, чтобы сесть и съесть купленную здесь же порцию вредной еды. Как нетрудно догадаться, сделать мне это удалось далеко не сразу — час пик, народу много, все дела.

Я имела возможность наблюдать часть зала в течение довольно длительного времени (сначала делала заказ, потом ждала его, потом искала столик, потом ела), и знаете что? Из примерно 12−13 столиков, которые были мне постоянно видны всё это время, 5 были заняты людьми, которые просто сидели. Они не ели, не пили, не ждали кого-то из компании, кто ушёл за заказом для всех, даже не ждали кого-то, кто подойдёт позже и всё-таки сделает заказ. Они просто сидели. Кто-то в гордом одиночестве залипал в гаджет за столиком на четырёх человек, кто-то разговаривал по телефону, кто-то сидел целой компанией за пустым столом, который так и остался пустым до их ухода.

И нет — они не доели уже свой заказ и просто продолжили сидеть, многие на моих глазах пришли и сели за освобождающийся столик. Повторюсь, я понимаю, что все эти люди, грубо говоря, были полностью в своём праве — вот хотелось им, чтобы не мёрзнуть на улице, посидеть какое-то время именно в этом заведении. Видимо, у меня в мои 30 лет какие-то страшно устаревшие взгляды на негласные правила приличия и социальные взаимодействия. Но, чёрт побери, люди, как же вы задолбали таким наплевательским отношением ко всему и всем кроме своей собственной задницы.

Неиллюзорно задолбали защитнички семей «онижесребёнком». Вот один такой возопил: «Им тяжело держать подносы и призывать к порядку малыша!» А теперь скажите мне: это их проблема или того человека, который пришёл спокойно выпить кофе (может быть, горячий), сидя за столом, а не толкаясь у стойки со своими вещами и тем более не «тупо стоя у окна»?

Если уж на то пошло, тупо поступает семья с ребёнком: какая религия помешала им разделиться, чтобы один родитель с ребёнком сел за стол, а другой — пошёл и сделал заказ? Даже сходить потом два раза за двумя подносами — меньшее неудобство, чем держать эти подносы и «малыша». Но нет, они предпочтут стоять над душой у человека, который всё ещё ест — и имеет право делать это в том темпе, который показан ему и его ЖКТ, а не подрываться к стойке, обжигая рот и пищевод, чтобы сели «онижесребёнком». А защитнички в это время предпочтут поторапливать такого человека, называя его хамом.

С введением электронных очередей, слава богу, таких защитничков стало меньше: если раньше орали «уступите с ребёнком» и проталкивали товарищей с детьми вперёд, то теперь защитничку предлагают «тупо» поменяться с такой семьёй номерками.

Вы ратуете за их удобство — вы и жертвуйте своими ресурсами, а не чужими. Чужими ресурсами вообще вы распоряжаться не можете. А претендовать на это — и есть хамство.

Автор истории о праве тормозить, вы, правда, не видите разницы между бабушкой, которая не может разобраться с банкоматом, начинающим водителем, который в панике от количества машин на дороге и собой, потягивающим кофе в переполненном кафе? Вот правда не видите?

Бабушка не сможет снять деньги быстрее, даже если очень постарается. Она несколько десятков лет получала стипендию, зарплату, пенсию в окошке кассы на руки, а теперь, когда голова работает не так быстро, а руки не особо ловки, да ещё и зрение подводит, реально не может быстро сообразить, на что нажимать. Тем более, что банкоматы, даже одного банка, могут быть разными: тут надо нажимать на экран, тут — на кнопки, тут — в верхний левый угол, а тут внезапно на третью строчку справа. Что говорить, я сама иногда подвисаю на несколько секунд. А ей ещё пин-код надо запомнить… В общем, шипи не шипи, а быстро бабушка не справится, хоть тресни, и её вины в том нет.

Начинающего водителя поймёт каждый, кто когда-нибудь чему-нибудь учился. Ноги и руки словно сами по себе, внимание расползается, во рту пересохло, страшно… Понятно, что новичок не может ехать больше своей скорости, хоть обсигналься. А если поедет, то далеко не уедет, так как тело ещё не наработало нужные привычки. Поездит месяцок — привыкнет, всё будет нормально.

Но вы-то, вы-то, уважаемый! Вы просто сидите и пьёте кофе. Не особо сложная и ответственная работа, правда? Над вами стоит семья с ребёнком. Им тяжело держать подносы и призывать к порядку малыша, взбудораженного толпой. Вы, в принципе, спокойно можете уступить им стол и допить свой кофе за стойкой. Или тупо стоя у окна. Из вежливости. Но нет, вы сидите и настаиваете на своём священном праве занимать целый стол хоть два часа. Выжзаплатили!

Возможно, такое право вы имеете. Но не надо мешать в одну кучу случаи, когда человек причиняет другим неудобства вынужденно и намеренно. Бабушкам и новичкам — респект и успехов в освоении новых навыков, а такие как вы — задолбали!

А меня задолбало неуважение к чужому праву «тормозить».

Вот стоит у банкомата бабушка, у неё не получается быстро снять пенсию. Пин-код записан на бумажке, бабушке нужно надеть очки, с техникой бабушка явно «на Вы». Очередь за ней начинает шипеть, язвить, дышать в затылок. А не пошли бы вы? Бабушка отстояла свою очередь и имеет полное право снимать деньги в том темпе, который для неё удобен.

Вот едет на своём автомобиле новичок со скоростью 40 км в час. Каждый десятый водитель считает своим долгом посигналить, иногда подрезать, иногда показать неприличный жест рукой. А не много ли вы на себя берёте? Сами ездите хоть 110. Но если водитель неопытен, плохо себя чувствует, просто желает убить час времени, он может ехать 40 км/час. Имеет право.

А вот уже сижу я в переполненном Макдональдсе со своим стаканчиком кофе. Свободных столиков нет, рядом стоит молодая семья с дитём и двумя подносами еды. Я понимаю, что вам нужно сесть. Я понимаю, что я всё доел и только пью кофе. Но это не даёт вам права торопить меня, задавая вопрос: «А вы ещё долго?» Я не знаю, долго или недолго. Когда я уйду, вы это увидите. А пока я спокойно сижу, пью кофе и могу так сидеть и пять минут, и два часа. Обещать вам освободить стол до какого-то времени я не готов.

Да, есть люди, которые дорогу по зебре переходят медленно. Которым нужно полчаса собираться ко сну в купе поезда. Которые могут одни сидеть в ресторане до трёх ночи, мешать спать барменам и не спешить домой. Которые тщательно упаковывают и размещают в пакетах покупки на кассе в супермаркете. Которые долго разговаривают с врачом или долго исповедуются у батюшки. У разных людей разный темп жизни. А наглые торопыги задолбали!

Я постараюсь вам объяснить, автор истории «Ваш каприз за мои деньги».

Это хорошо, что вы такой сознательный. Но большинство людей, заказавших себе в ресторане стейк well done, потом возвращают его с возмущением: «А чего это стейк такой жёсткий?» И требуют администратора с жалобной книгой. Они почему-то хотят well done, но с нежным, сочащимся мясом. Поэтому официанту легче попытаться вас отговорить, а повару — отказаться делать.

Большинство, потребовав смешать элитный виски с колой, будут плеваться и писать в отзывах: «Коктейли у них отвратительные». И они же, выпив заказанной ими Хванчкары со льдом, потом напишут, что Хванчкара здесь поддельная, вкус не раскрывается.

Я работаю в сфере ивентов. И вот этот вот тупизм людей меня просто задалбывает. Потому что сколько раз уже было: ты предупреждаешь, что этот ведущий яркий и харизматичный, но пошло шутит и вашей компании интеллигентных профессоров не подходит. «А мы хотим, мы платим деньги», — говорят они. Но потом жалуются, что мероприятие было отвратительным, а ведущий шутил про сиськи. Ты убеждаешь, что этот ди-джей раскрученный, но клубный. И для свадьбы, на которой большинству гостей уже за 50, не подойдёт. «А мы платим деньги и хотим». А потом жалоба: «Ди-джей крутил какую-то клубную хрень».

Примеров — сотни.

Задолбали махать своими деньгами и кричать: «Я вам плачу — чего же боле!» Я профессионал своего дела и не буду ради вашей прихоти и ваших денег готовить «подошву».

Меня в край задолбало пиво и его адепты. Идя по улице, на каждом углу вижу пивнушки с забулдыгами рядом. Такие ещё при Союзе стояли, только сейчас они гордо именуются «Пивная лавка Гавань» или ещё как. Но суть не изменилась. Это притон алкашни с синими личностями рядом. Нормальным людям боязно идти вечером домой, ведь рядом орут и дебоширят эти отбросы около своих пивнушек.

По телевизору явную рекламу пива запретили, но всюду скрытая реклама: в книгах, фильмах люди нахваливают свой пивасик и нет этому конца. И ряды пивных наркоманов полнятся и полнятся, люди всё дальше и дальше скатываются в этот гнилой мирок пьянства. На улицах тут и там видно, как очередной такой «закидывается» судорожно бутылкой кверху. Он напоминает измождённого жаждой путника в пустыне, настолько жадно он рвётся ещё и ещё принять порцию. Даже дозу, скорее. Они думают, что пиво слабоалкогольное или безалкогольное, но, ушатываясь литрами, они будут пьянее, чем я от пары бокалов вина дома или в кафе.

Я некогда пробовал разные сорта пива, но всё одно. Знакомый с раннего детства, так сказать, вкус ушной серы. Горечь и дрянь. Я понимаю, у каждого свои вкусовые извращения. Я могу понять, когда человек культурно в кафе сидит и пьет бокал пива, ну нравится человеку. Но только тогда, когда он от этого независим. Собственно, тоже самое можно сказать про любую выпивку, но нет у нас такого страшного культа, как культ пива. Я даже допускаю, что туда что-то подмешивают. Это как Анаком, который появился у нас в девяностых. Дрянь дрянью, но раз подсев на него, хотелось ещё и ещё, независимо от того, что дома вкусная и сытная еда.

И не я один попадался на этот крючок. Не раз встречал подобные случаи у других. С пивом, кстати, так же было. Пока я однажды не поймал себя на мысли, что когда пью эту гадость, то понимаю, что хотя это пойло мне противно, хочется пить ещё. Как есть, чистой воды наркомания. И вот когда я совсем от него отказался, то сам стал удивляться: и отчего я такую дрянь ВООБЩЕ не брезговал пить?

Меня невероятно задолбали пищевые снобы — люди, которые убеждены, что лучше меня знают мои пристрастия в еде. Самое ужасное, что некоторые из них работают в ресторанах. Встреча с такими типами неизбежно превращает в кошмар любую попытку поесть вне дома. Кстати, один из таких снобов уже тут попадался. И раз он писал про стейки, со стейков я и начну.

Я прихожу в стейк-хаус и прошу свой любимый well done. Вместо того чтобы улыбнуться и принять заказ, официант начинает убеждать меня выбрать medium rare или хотя бы medium. Но я не хочу! Я не хочу есть полусырое мясо, я хочу well done, я плачу за это деньги. Официант удаляется лишь для того, чтобы через минуту вернуться и гордо возвестить, что шеф-повар отказался готовить для меня well done. Точка. Сил спорить уже нет. Мне приходится встать и уйти. В другом ресторане, слава Богу, на кухне нет фанатиков, и стейк мне все же приносят.

В другой раз я все же получаю свой стейк, с правильной степенью прожарки (ура!), но мне наотрез отказываются принести к нему соус. Любой! Я не могу получить ни А1, ни вустерширский, ни даже банальный кетчуп. Причем все эти соусы есть в меню, но мне их подать отказываются. Дескать, есть стейк с соусом неправильно. Но почему я за свои деньги не имею права съесть кусок мяса так, как мне нравится? Кого я этим оскорблю? Какой, пусть даже нравственный закон, нарушу?

И так постоянно. В суши-баре мне отказываются принести вилку и нож: суши надо есть палочками, так принято! У кого принято, у японцев? Но я же не в Японии. Я просто хочу поесть, без этих упражнений на мелкую моторику. Мне нравится есть суши вилкой. Я же не нарушаю никаких приличий, я просто привык пользоваться тем столовым прибором, которым мне удобнее.

С напитками не легче. Лишь в одном ресторане я смог допроситься вина с кубиками льда. Да, мне так нравится. Да, я так пью. Да, это вкусно. Официант принес мой бокал двумя пальцами с таким видом, как будто там, простите, моча.

Как-то раз в баре бармен отказался смешать мне Лагавулин с колой. Да мне плевать, что это односолодовый виски и его пьют иначе! Вот мои деньги, исполните мой заказ, в чем проблема? Главное, ведь я же не прошу чего-то невозможного. Нужно просто смешать жидкость из одной бутылки с жидкостью из другой. Однако убеждение, что что-то «неправильно», настолько глубоко сидит в некоторых людях, что мешает им выполнять работу, за которую они получают деньги, в том числе и мои.

Про пиво с лимонадом я вообще молчу. Только в Германии мне удалось получить то, что я хочу без гримас бесконечного презрения. Там это называется «Радлер» и не считается преступлением против Бога и человечности.

Пожалуйста, дорогие официанты и повара, относитесь спокойнее к чужим вкусам. Вы можете иметь иное мнение относительно прожарки well done или виски с колой, но это не должно сказываться на ваших профессиональных обязанностях. А пока что — задолбали!

Есть ресурс один чудесный, созданный в моём городе, называется он «Фламп». Вроде бы идея полезная, перед посещением какого-нибудь заведения можно почитать отзывы о нём, узнать больше о кухне, интерьере, персонале и прочих фишках. И вот, ты читаешь эти отзывы… Плохой, хороший, средний. Кому-то официант унылый не понравился, кому-то блюдо, кто-то, наоборот, в диком восторге от всего, начиная от кухни и заканчивая туалетом с интересной раковиной.

Но вот появляются они — девочки. И рейтинг вроде бы у человека нормальный и пост длинный. Возникает ощущение, что там можно подчерпнуть что-то полезное. Но увы, девочки пишут полнейшую чушь, выставляя себя в самом худшем свете.

Я всё понимаю, клиент всегда прав и всё такое, официанты иногда ходят с кислыми лицами, как и любые другие люди, работающие в сфере услуг. Некоторые даже умудряются хамить. Кому вообще на самом деле нравится быть продавцом в обувном магазине или официантом? Но девочки — борцы за правоту клиентов выглядят ещё более комично, чем хамоватая, затюканная администратор очередного крутого и современного кафе в центре города.

В отзыве нет ничего полезного, кроме списка блюд и суммы заказа, а так же перечисления деталей одежды девочки, намёка на хороший достаток и обсуждения окружающих её гостей, к которым по её мнению отнеслись куда лучше, чем к ней. Девочка опускается до различных оскорблений в адрес официантки, стараясь не переходить на мат, чтобы не забанили. И зачем-то рассказывает нам, что официантка приехала из деревни, никогда не держала в руках такую дорогую сумку, какая была у девочки и ещё смеет плохо обслуживать.

Повторюсь, всякое бывает. И меня обслуживали плохо. Но, дорогие девочки, вываливая претензию к качеству работы кого-то или чего-то таким хамоватым языком, вы вызываете подозрение, что сами совсем недавно выбрались из грязи, как говорится. А сумку получили от нового бойфренда, благодаря которому вы и не являетесь официантами или кассирами в ресторанах быстрого питания.

Я не директор, представитель или официант какого-то ресторана, я бы вообще никогда не стала работать официанткой. Мне кажется, что это довольно тяжёлая работа, особенно в местах, где подают алкогольные напитки и есть пьяные люди. Я отлично понимаю, что персонал может быть не прав, но так же знаю, как может вести себя клиент, стараясь вывести этот самый персонал на скандал.

Но речь не об этом, а о том, что бессмысленные отзывы вот таких вот девочек, которые почему-то считают себя принцессами, но при этом обладают очень скудным словарным запасом и не слышали о манерах — за-дол-ба-ли. В них нет смысла. Они не несут потенциальным посетителям полезной информации. Заведите себе онлайн-дневник, там ещё и материться можно будет.