Общепит

Сразу видно, дорогая официантка, что работаете вы в заведениях а-ля забегаловка с суши и пиццей.

Такие вопросы задают все гости во всех странах мира, даже и в элитных заведениях, где собирается в том числе и такая аудитория, как артисты, политики, бизнесмены.

Если бы вы потрудились повысить свою квалификацию и пройти обучение по профессии, хотя пару курсов, вы бы знали, что такие вопросы помогают гостям определиться значительно быстрее.

Вы знаете меню (обязаны знать, если точнее) намного лучше любого гостя. Вы можете задать вопрос, мясо ли предпочитает посетитель, рыбу или вегетарианское меню. И прорекламировать ему достоинства самого ходового блюда из ассоритмента или порекомендовать попробовать новинки, попутно предложив напиток к блюду.

Это ваша работа — знать, какое у вас самое популярное блюдо, а что реже заказывают, знать, что из чего состоит и как долго готовится. Просто донести тарелку из пункта, А в пункт Б это не работа. Так работают в тошниловках придорожных. И получают соответствующе.

Работала и работаю официанткой. До зубовного скрежета задолбал вопрос: «Что Вы мне посоветуете?»

Чувак, я не знаю и знать не желаю, что тебе вкуснее, мясо или рыба, гречка или макароны. Я не хочу тебе перечислять меню. Разуй глаза и читай его сам. Выберешь — закажешь.

Моё дело рассказать тебе, что какой степени обжарки. Перечислять тебе то, что написано перед твоим носом — не хочу. Меня это бесит. Я честно желаю тебе или научиться пользоваться вот этот папкой «Меню» или сдохнуть и не задалбывать нас, официантов.

Таких, как ты, много. Вы каждый день спрашиваете чушь. А мы улыбаемся и машем. И ненавидим ваши тупые вопросы типа: «Что у вас сегодня есть поесть? Что вы посоветуете?»

Приветствую. Моя задолбашка такова: ну какого ляда люди внезапно обижаются на совершенно невинные вопросы?

Пример номер один. У коллеги затык с ремонтом квартиры. Вежливо интересуюсь, сдвинулось ли дело с мертвой точки, и не нужна ли какая помощь. В ответ получаю презрительный взгляд и демонстративное молчание. Вот и какого хрена это было?

Пример номер два. На улице натыкаюсь на старую знакомую, с которой не виделись тучу времени. В процессе беседы решаю спросить, смогла ли она устроиться на такую желанную год назад должность художника-аниматора. Ловлю обиженное «догадайся» и удаляющуюся спину.

Пример номер три (из недавнего). Собираюсь в отпуск и намекаю подруге, что неплохо бы по этому поводу устроить небольшой праздник. Хотелось посидеть в хорошей кафешке и порадовать человека вкусняшками. И получаю гневную тираду о том, что, дескать, какого хрена ты от меня вообще что-то требуешь.

Товарищи, друзья, коллеги, ну поймите, пожалуйста, если вашими делами интересуются, причем в корректной форме, не стоит сразу брать нож наизготовку. Если вы не хотите рассказывать, то так и скажите, и вопрос будет снят. Бывает ведь и так, что человеку действительно не всё равно, и он хочет помочь.

Всех вам благ и не обижайтесь почем зря.

Уважаемый автор истории про мытье посуды, как я Вас понимаю!

Когда у меня в гостях родственники или друзья, я всегда останавливаю каждого, кто бросается помочь мне с посудой, так как все моют её по-разному, и далеко не все делают это достаточно хорошо по моим личным меркам. У меня есть весомый аргумент, чтобы остановить особо старательных мойщиков — говорю, что посуду моет только посудомоечная машина. Вроде помогает.

Но хотелось бы развить эту тему. Я достаточно брезгливый человек, и это я считаю разумным в условиях перенаселённого мегаполиса, поэтому любые проявления нечистоплотности заставляют меня морщиться и задалбывают невероятно. К примеру, если я вижу, как человек не моет руки после туалета, либо моет их без мыла, просто мочит руки водой и стряхивает их, я еле сдерживаюсь, чтобы не высказаться по этому поводу.

А продавщицы, облизывающие пальцы, прежде чем подать пакет для продуктов — это для меня вообще повод развернуться и уйти из магазина, не купив выбранные товары. И я это сопровождаю объяснением причины моего ухода. Пусть думают, что хотят, но в следующий раз может и не станут слюну растрачивать зря. Про плюющих в общественных местах мужчин я уже писала, не буду повторяться. Но есть ещё особые категории нечистоплотных граждан, которые заставляют дёргаться и кровоточить мой глаз. Например, чужие люди, которые лезут к моим детям. Из последнего — в магазине небритый охранник погладил моего грудничка по щеке, проходя мимо. Я не успела среагировать, так как не ожидала ничего подобного. Я понимаю, что ничего плохого он не хотел, но разве можно лезть чужому ребёнку руками в лицо?! Явно не самыми чистыми руками!

Конечно же, раздражают ещё все больные-недолеченные без масок, чихающие, кашляющие, шмыгающие или трогающие болячки на губах или чешущие что-то на людях. Бесят брызгающие слюной во время разговора, или вытирающие слюни рукой. Вообще — слюнявые, если это не дети, очень нервируют. Есть ещё подружки, которые, увидев грязь на твоем лице, могут без зазрения совести облизать палец и убрать грязь с его помощью. Те, кто считают, что неожиданный плевок в глаз спасает от ячменя, заслуживают отдельных рукоплесканий.

Те, кто отпивают, откусывают, и хватают грязными руками чужую еду и напитки, это отдельная категория граждан, которая меня задолбала ещё с раннего детства. И рядом со всеми своими друзьями, имеющими такую особенность, я стараюсь не есть вообще. Если вдруг есть необходимость заказать еду в ресторане, а в качестве компании у меня такой лезущий в чужую еду человек, я просто заказываю то же, что и у него, чтобы не было желания «просто попробовать».

Люди, не надо так, неужели мы живём в средневековье! Ведь давно уже открыли микробы, вирусы! Да здравствует мыло душистое и полотенце пушистое! И гигиена!

А нечистоплотные и небрезгливые задолбали. Фу-фу-фу!

Задолбали сотрудники общепита, комментирующие количество сахара к чаю и кофе!

Да, я люблю, чтобы горячие напитки были сладкими. На ёмкость 200 мл кладу не меньше четырёх пакетиков. Казалось бы, ну и что? У каждого свой вкус, а норм выдачи сахара, как и, например, соли и перца, в заведениях нет. Идеально для меня, если сахар в открытом доступе, просить не надо. Если же его выдаёт официант/бармен/кассир, то изначально получаешь чаще всего два, а то и один пакетик.

О’кей, возможно, это некий стандарт. Я вежливо и спокойно прошу дать ещё, и вот тут примерно в 90 процентах случаев возникают вопросы. «Вам мало?» «А так что — не сладко?» Блин, ну сами подумайте, если я прошу еще! «Ещё два пакетика?» — спрашивает девушка таким тоном, будто прошу не два, а двадцать два (а хоть бы и 22, кстати!)

Совсем беда с кофейными коктейлями, а я их люблю. Примерный диалог:

— Пожалуйста, еще пару пакетиков сахара.

— Ну что Вы! Тут в составе сироп (взбитые сливки/шоколадный соус/мороженое…) И так очень сладко!

— И всё же. Можно еще сахару?

— Я Вас уверяю! Очень сладко!

— Сахару!!!

Обиженная девушка скорбно приносит сахар.

И такая ситуация в очень разных местах! Я пью кофе часто и отмечаю эту тему в уличных точках «coffee to go», в кафе разного уровня и сетевых кофейнях. Уже стала замечать, что готова расцеловать тех, кто даёт пресловутые пакетики молча. А то недавним апофеозом тенденции стала, пардон, бабища под центнер в буфете «Севера». Оглядев меня (размер 44−46) придирчивым взглядом, она спрашивала с недоверием и, буквально, ужасом: «Вам??? Еще сахару???»

Что это? С сахаром в стране напряженка? Вроде не передавали. Задобали, честное слово!

Задолбашка «У кого во имя чести голова всегда на месте» не нова, точно такую же, практически, слово в слово я уже не раз тут читал. Но это меня не задалбывает, поскольку, все сюжеты отчасти не новы, история циклична и человеческая глупость неискоренима, нет.

Убила меня вот эта фраза: «Не нойте потом, что вместо „пальчики оближешь“ получилось нечто чуть лучше, чем в заводской столовой.»

Я уже долгое время питаюсь в столовой завода неподалёку. Да, интерьер не стремится к люксовому кафе, это обычное заводское помещение, приведённое к санитарным нормам для потребления пищи. Но! Еда там невероятно вкусная!

Мало того, что в её готовке используются ГОСТы приготовления блюд, чтобы рецептура была соблюдена идеально, выдержав нормы потребления, так ещё и такой едой невозможно отравиться. Невозможно после неё страдать диареей, если нет индивидуальной непереносимости. Она ровно посолена или приправлена, никаких «вычуров», кому надо — соль-перец-горчица на столах.

Еда разнообразна. Помимо «классики» в виде «котлетки с пюрешкой», чая-хлеба, каждый день готовятся новые блюда. Тут тебе и запечённое филе в сырах, овощах, с грибами, и рубленая квашеная капуста (я такой больше нигде не ел), и баварские колбаски, и рагу, и шницели-бифштексы-рамштексы-что угодно, и овощи-салаты-фрукты-продукты, божественная творожная запеканка, свой собственный «крафтовый» хлеб, свежий и хрустящий, блины-пироги (особенно по четвергам!), разнообразные супы и прочее-прочее-прочее. Каждый день, как праздник.

А знаете, сколько стоит там питаться? Обед из трёх блюд я покупаю здесь в два-три раза дешевле, нежели в любом среднестатистическом кафе, предлагающем бизнес-ланчи! Внезапно, да? Потому что им не нужно платить аренду, обставлять интерьер, готовят они массово, и народ сюда тоже ходит массово. Единственное, что может смущать — нестандартные часы работы (потому что рабочие завода в приоритете) и ещё иногда тут проводят поминки.

И знаете, что? Так в большинстве заводских столовых в городе! Конкретно в эту я приглашал даже профессионального ресторанного критика, чей отзыв был весьма положительным. Даже по сравнению с кафе. И особенно по качеству пищи. Поэтому предполагаю, что термин «заводская столовая» был выбран в задолбашке чисто из стереотипных соображений человеком, который в таких столовых либо не бывал никогда, либо давным-давно, когда, в общем-то, везде было не очень.

Я ученица выпускного класса обычной районной общеобразовательной школы. И меня, и моих одноклассников задолбала фраза «Звонок для учителя».

Давайте рассмотрим обычную большую перемену. Предполагается, что за это время ученик успеет поесть, естественные потребности он справит на маленькой перемене, и учебный процесс будет идти по рассчитанному кем-то графику.

Как это происходит на самом деле?

В нашей школьной столовой обслуживают две поварихи. Одна стоит на выдаче пирожков и закусок, вторая — на выдаче обедов и разливе чая. Каждую большую перемену выстраивается огроменная очередь, которую очень редко успевают обслужить полностью, и то приоритет отдается малышне. Нам, кто постарше, остаётся надеяться на удачу, да на то, что малышня последний пирожок не унесёт, что бывает не так уж редко. Если учитель задерживает нас хотя бы на три минуты, то, с учетом времени спуска по лестнице, шансов поесть не остается практически никаких.

Варианты покупать еду на маленьких переменах, увы, не срабатывают по той причине, что пекутся пирожки и варятся обеды именно к большим, на маленькой у тебя есть шанс либо на неизменные чипсы, либо на холодную скользкую сосиску с холодной, увы, вермишелью. Магазинов в шаговой доступности от школы нет, да и хочется иногда поесть чего-нибудь горячего, а не таскать в и без того тяжелой сумке ещё и еду.

То же самое с туалетом: в женском практически на каждой перемене очередь, вызванная в том числе и нерабочим состоянием нескольких кабинок. Спуститься на этаж к младшеклассникам не позволяют учителя, возмущенно орущие, что «это туалет для детей», подняться выше на другие этажи — будет та же ситуация с очередью (простите, смена средства женской гигиены отнимает немало времени, а уж по неопытности и вовсе на всю перемену).

Уважаемые учителя, вы возмущенно кричите, когда кто-то просится выйти на уроке или на этот самый урок не успевает из-за очереди в буфете, при этом вы позволяете себе опаздывать на урок, а потом задерживать нас на перемене.

Сделайте выводы, пожалуйста.

А пока — задолбали!

Периодически создается впечатление, что реальностей как-то больше одной. Физикам бы с этим разобраться.

Вот очередная дама в ответ на совершенно рациональный посыл: «если вам невыносимо общество детей, то зачем вы идёте в места, специально оборудованные и предназначенные для пребывания детей?» — начинает горячо возмущаться и желать, чтобы мам с детьми не пускали туда, куда ходит она. Посыл, мягко говоря, спорный, но не о нём речь.

Вроде бы в моем городе семьи с детьми не заперты в гетто: я постоянно вижу родителей с разновозрастным потомством на улицах, в парках, в кафе, в музеях, и даже на вечерних спектаклях в опере. Здесь, конечно, дети постарше, уже школьного возраста, но дети же. А окна квартиры у меня выходят на детскую площадку. Но почему-то я не слышу тех постоянных воплей, на которые жалуется дама. Со слухом у меня все просто отлично, а окна постоянно открыты. И ни разу такого не было, чтобы в кафе или ресторане ко мне подошел чужой ребёнок и сунул руки в мою тарелку, либо вообще как-нибудь обеспокоил.

В транспорте или где-нибудь в общественном месте — да, бывает, что какой-нибудь малыш громко раскапризничается, а детский плач, в силу причин этологического характера, невыносим; но всегда в таких случаях родители немедленно начинают успокаивать своего потомка, и инцидент быстро исчерпывается. И уж всяко от краткого детского скандала не больше беспокойства для окружающих, чем, к примеру, от сработавшей сигнализации автомобиля.

И нет, я не ненавистная подобными дамами «мамашка». Я немолодая бездетная женщина, склонная, скорее, избегать близких контактов с детьми.

Хочу ли я этим сказать, что те, кому докучают дети — лгут? Нет, конечно. И насчет параллельных реальностей ну, понятно, что это была шутка. Просто у таких людей, по всей видимости, обострённая реакция на «детские» раздражающие факторы. Им мешает то, что большинством вообще не воспринимается, как беспокойство.

Могу их понять: у меня такая же реакция на большую часть поп-музыки и всяческие радио, и телевизоры, включённые «для фона». Вот прямо бесит-бесит-бесит. Но большинство людей как раз это не просто терпит, а любит и приветствует. Так что определенный общий опыт с нелюбителями детей у меня всё же есть.

И знаете что, собратья по несчастью? Мы — в меньшинстве. К нашим вкусам и предпочтениям везде и всюду приспосабливаться не будут. Наш комфорт зависит от нас самих. Я вот, желая отдохнуть, ищу себе места без попсы и болтающих телевизоров — а вам придется искать места, куда допускаются только взрослые. Благо такие места есть.

И будет нам всем щасте.

А я расскажу о том, о чем умолчала мамаша из истории «Дети и маленькие взрослые».

Я как раз такая «недовольная» вашими, мамаши, детьми. Знаете, я мечтаю о том, чтобы было больше мест, куда можно пойти днём, и куда вас с вашим потомством не пустят. Я хочу пойти в ресторан и спокойно поесть, без фона из детского ора, без носящихся между рядами и сующих нос и руки в мою тарелку детей, они же именно так себя ведут.

Я хочу пойти в кино на любой фильм и спокойно его посмотреть, опять же без детского ора, пинков по моему креслу и брожения в туалет передо мной каждые пять минут. Вы же тащите своих детей на совсем недетские фильмы, а некоторые одарённые несут в кино грудничков, прямо там расчехляют вымя и кормят их. Я не хочу это наблюдать и имею право. Про отпуск я вообще молчу.

Только самостоятельное бронирование, только отели, куда детей не пустят, иначе ваши детки будут развлекаться и орать на ультразвуке, ибо они имеют право, а взрослые обязаны этому умиляться. Выбрала как-то раз отель, где территория — собственно здание и бассейн. Я даже вспоминать не хочу. Плотно закрытые окна не спасали. И детский ор везде. Кофейни, магазины, даже в платном медицинском центре от него не скрыться.

Объясните мне, мамашки, почему под вас все должны подстраиваться? Почему люди должны жертвовать своим комфортом ради вас? Вы родили ребенка не нам, а себе. Так что учитесь сами и учите своих отпрысков никому не мешать. От нас, взрослых, вы этого требуете.

А пока — задолбали.

Здесь было много историй про то, что не стоит водить детей туда, где дети неуместны. И здесь я полностью согласна, я не поведу детей в бар, на серьёзное кино или в театр не на детский спектакль. Детям там будет просто-напросто скучно, а скучающий ребёнок — это беда и для родителей, и для окружающих.

Но мне хочется рассказать про обратную проблему. Есть много мест, где дети уместны, где детям рады и самим детям весело и интересно. И в таких местах есть взрослые, которым не нравится наличие детей, которые начинают возмущаться, что дети им мешают. Но в этой ситуации вы сами становитесь как бы теми родителями, которые привели своих детей в места для взрослых и требуют, чтобы под их интересы подстраивались. Вы задолбали. Либо идите в места для взрослых, либо примите, что дети имеют такое же право на отдых, что и вы.

Несколько примеров. Ресторан, в который мы иногда ходим. Здесь большая детская комната, детское меню, с хозяйкой мы несколько раз мило беседовали, она рада нас видеть, поговорит с ребёнком, распросит, как у него дела, уточнит, что ему предложить. С таким отношением в ресторане почти всегда есть дети, устраивают детские праздники, по телевизору показывают мультики, а не спортивные мероприятия, например. Да, дети ходят между столиками, шумят и прекрасно проводят время. Во всех отзывах о ресторане об этом написано. И нет, вам не включат вот прям сейчас футбольный матч, скажите, а почему вы не пошли в тот спорт бар неподалёку?

Парк, все скамейки заняты молодыми людьми с пивом и сигаретами. И нет, я не сделаю им замечание, они имеют полное право отдыхать, как им нравится. Так же, как и дети. В том числе бегать, кричать и визжать. Я буду следить, чтобы они ни в кого не врезались, никого не задели, но не более того.

Летим на юг. Чартерный самолёт, не самый дорогой курорт, лететь в принципе недалеко, летние каникулы. Дети ведут себя прилично, по салону не бегают, не кричат, не прыгают. Им все интересно, они задают миллион вопросов, я рассказываю. Не шёпотом, так и вы не шёпотом разговариваете. И да, моему сыну захотелось ещё сока — и он имеет на это право. А потом мы пойдём в туалет, да. Не надо мне рассказывать, что вы вообще запретили своей дочери летать с детьми, пока тем не исполнится 10 лет. Во-первых, я считаю, что раз у вашей дочери есть дети, то вы можете разве что посоветовать, но никак не запретить. Но вам я этого не скажу, потому что это не мое дело. А во-вторых, причём тут я и мои дети?

Я долго выбирала отель, тихий, для семей с детьми, без дискотеки и анимационной программы по ночам. В правилах написано, что тихий час с 23 до 7. Но вас это не волнует, вы приехали отдыхать и будете отдыхать когда хотите и как хотите, будете громко шуметь в три часа утра, говорить, что дети должны спать при любом шуме, если хотят спать. И будете громко возмущаться, когда дети будут играть и шуметь в 9−10 утра. Простите, но они тоже приехали отдыхать, и имеют право отдыхать так, как им хочется, если при этом не нарушают правила. Я честно планировала уйти с детьми на пляж с утра и вам не мешать, но детям шум спать не мешает, они выспались и бодры, а я промучилась всю ночь, и у меня просто нет сил. Извините. А потом вы пишете гневные отзывы в интернете, что в отеле нечем заняться, что там даже нет нормальной дискотеки. Но что вам мешало прочитать отзывы заранее? И поехать в отель для молодёжных компаний, который я отбраковала, как неподходящий?

А больше всего задолбало то, что эти люди думают, что дети должны слушаться взрослых. Любых взрослых. Мои дети вам должны не больше, чем вот та женщина или вон тот мужчина, то есть соблюдать нормы приличия и уважения и всё. И я учу их не слушаться взрослых ради своей же безопасности и отстаивать свои права.