Общепит

Раз тут стало принято отвечать на истории, отвечу и я на очередной гневный выкрик в сторону чаевых.

Полагаю, что автору удалось в своей жизни избежать подобных работ, даже во время учёбы — что ж, наверное, это отлично. У меня, да и у многих, думаю, эти этапы были. И главное, что я хочу донести: сколько б вы ни возмущались, эта живучая традиция никуда не денется, у неё есть свои причины. То, что чаевые дадут, включено в расчёт зарплаты работника. Например, у меня была работа в ресторане, где зарплаты не было вообще — только чаевые.

Вы не дадите? Если место более-менее приличное, вам ничего не скажут. Вы никак не измените традицию в целом. Просто вот этот студент сегодня получит меньше денег, или все работающие тут студенты, если здесь принято делить чаевые на всех. Всё. Не считайте себя борцом, это так не работает. Вы просто жадноватый клиент, не более того.

Как официанту, мне тоже это не нравилось. Зарплата удобнее, стабильнее и без унизительного элемента воли настроения клиента над тобой. Но это так работает, и без жёстких законодательных и проверочных мер вряд ли изменится.

Плюсы у традиции тоже есть. Это как кипиаи у менеджеров. Принести еду можно молча, а можно с улыбкой и заботой, изображая как можно больше гостеприимства. Заведению выгодно, чтобы официанты были максимально милы, и моментальное влияние «финансового отзыва» клиента работает на это. Отлично, цель достигнута! И большинству клиентов это тоже нравится.

Не нравится? Можете пытаться вносить какие-то законодательные инициативы. Или не вносить, потому что вам, конечно, не хочется этим заниматься, мало кому хочется.

Но, повторюсь, не врите себе и другим, что вы так боретесь, просто не давая чаевые. Вы уменьшаете доход вот этого человека, вот и всё. Потому что можете. Тоже барский жест, если подумать. «А вот нечего было идти сюда работать. А вот мне чаевые не дают», — и далее по списку. А на самом деле, звучит как: «Потому что могу».

— Привет, что-то случилось?

— Ничего.

— У тебя обеспокоенный вид.

— Все нормально, просто устала на работе.

— Нет, ну всё-таки?

— Да я же сказала — просто устала. Всё хорошо.

— Может, у тебя какие-то проблемы?

— Я. ПРОСТО. УСТАЛА.

— Да расскажи, чо ты! Я же вижу, что тебя что-то беспокоит!

— Да нормально всё! Я! ПРОСТО! УСТАЛА!

— Блин, как ты меня задолбала своими истериками!

Хлопанье дверями, два дня не разговариваем.

— Что ты хочешь на день рождения?

— Кигуруми с единорогом.

— Я понял, любимая!

— Ммм, что это?

— Чехол для телефона!

— Эээээ, спасибо, но он для айфона, а у меня Honor…

— Вот все вы бабы такие! Сами не знаете, чего хотите!

Хлопанье дверями, два дня не разговариваем.

— Привет! Я в баре! Хочешь присоединиться?

— А кто там с тобой ещё?

— Ну, Мишка, Ден, Саня, Андрей…

— Нет, извини. Мы с Деном плохо ладим.

— Чем он тебе не нравится?

— Ну ты же знаешь, что мы опять начнем спорить, и всё выльется в очередной срач на тему политики.

— Да ладно, чего ты, всё будет нормально.

— Слушай, я не хочу видеться с Деном. Вы там веселитесь, но без меня.

— Да ты достала! Мне что, теперь не общаться с друзьями?!

Сбрасывает звонок, два дня не разговариваем.

Я терпела почти год.

Привет всем задолбанным от задолбанного… задолбанными!

Кафе. Подруга картинно всплескивает руками.

— Нет, ну ты глянь, а! Совсем о…(я скажу «офонарели», но слово там было другое)! Нет, ты посмотри! Вот скажи, о… (опять то слово) ведь?

Оборачиваюсь — в очереди стоят две девушки явно азиатской внешности, о чём-то тихонько переговариваются — не по-русски.

Возвращаюсь к своему кофе. Зато подруга не унимается:

— Чего молчишь?

— А что я должен сказать?

— То есть? Эти (рассово-оскорбительная характеристика) скоро везде будут, русских не останется, ведь бесит же?

— Нет.

— То есть, как нет?!

— А почему должно?

— Да они же так всю рашку захватят!

— Ну и молодцы будут, мне до этого, что за дело?

Подругу чуть кондратий не хватил.

Офис. Большой Босс с утра не в духе, все готовят вазелин. Иду на ковер. Ля-ля-ля, ты такой, Вася сякой, не работаете, канальи, за что я вам только денег плачу… Босс обычно нормальный мужик и с коллективом на короткой ноге, так что позволяю себе вольность:

— Коль, а если по чесноку — чего стряслось-то?

А чего стряслось — у фирмы, которая нам поставляет сырьё, сменилось руководство, и новое решило, что что-то как-то дёшево мы сырьишко закупаем.

— Ну и чёрт с ними тогда. У нас там представитель от конкурентов уже неделю пороги обивает…

— Да я с ним потолковал, дальше пусть финансисты договариваются.

— А чего кипишь тогда?

— А ты б не кипел?! Эти… эти! (очень много оскорблений)! Дёшево им! Эпидемия на дворе, а им, видите ли, дёшево!

— А тебе-то что до них?

— КАК ЭТО ЧТО?!

Дома. Мама на пенсии цветоводством увлеклась. Сидит, рыдает — соседка баба Нина раскритиковала её новые глиняные цветочные горшочки.

— Ма-а-а-ам, у Нинки твоей единственное хобби — скамейку задом греть, что она может вообще понимать в цветах и горшках?

— Да ничего она не понимает! Ты думаешь, я сама не знаю, что ли?

— А чего ревёшь тогда?

— КАК ЭТО ЧЕГО?!

Так и не объяснила, «чего», кстати.

Люди, ну реально, почему вас так задевают никак не относящиеся к вам вещи, а главное, почему вас так удивляет, что кого-то другого они не заботят? Китайцы захватят Россию? Ну хай захватят — я выучу китайский и буду писать стихи про Сунь Дзина и Жемчужный Источник. Фирма-жадина обанкротится? Пускай банкротятся — найдём других поставщиков или вовсе перепрофилируемся на другой товар. Бабка с лавочки обхает мои новые джинсы? Ну пускай гавкает вслед, бабка гавкает, а неформал идёт куда шел.

Прежде чем задолбаться чем-нибудь, подумайте — это нечто действительно физически мешает вам жить? А может, вы просто придумали сами себе проблему на ровном месте?

Не задалбывайтесь попусту, пожалуйста!

Я решительно не понимаю, почему все вокруг именно что работают за зарплату, и только отдельные представители сферы услуг требуют какого-то дополнительного финансирования за выполнение своих должностных обязанностей. «Лучше обслужили»? Качество выполнения услуги не должно зависеть от физиономии клиента. Даже если это индивидуальная услуга. Есть прейскурант, прайс, меню — там уже заложена плата за уровень обслуживания. Не устраивает зарплата — обсуждайте это с руководством, посетители тут не при чём.

Есть ещё одно интересное наблюдение.

Вот представьте, заказали вы наряд частному портному. Всё сшили идеально. Вы будете чаевые оставлять? Нет, вроде как портному за работу уже заплатили. А курьеру, который этот наряд привезёт? Положено, он же старался, по дороге не заплутал и даже пакет не помял и не потерял.

Архитектор разработал новый дом, инженер рассчитал проект, строители построили, дизайнер придумал и нарисовал проект интерьера, отделочники, электрики, сантехники и прочие этот проект воплотили, мебельщики придумали, отработали технологию и изготовили мебель…

Все эти люди достаточно долго учились своей профессии, потом нарабатывали опыт, практику, ну и гарантию на свою работу дают в обязательном порядке. Но все они получат оплату по прейскуранту. А чаевые сверх прейскуранта получат курьеры, что обои из магазина привезли, сборщики мебели и уборщицы, которые после всех работ в новом доме порядок наведут.

И так везде. Кто получает чаевые? Официанты, курьеры, таксисты, горничные… Профессии, которые требуют некоторых знаний и умений, но интеллектуальными сложностями не отличаются. Не зря именно эти профессии первыми стоят на замену роботами.

Понятно, что там, где требования к кандидату минимальные, желающих всегда куча на одно место, соответственно и руководство за персонал не держится, платит по минимуму, один уйдёт — наймут другого. А мы вроде как должны компенсировать работникам эту низкую зарплату чаевыми.

Получается, что чаевые стимулируют развитие не человека как сапиенса (разумного), а только лакейское угодничество. Может, для сословного общества это и нормально, барин-слуга и всё такое, но с точки зрения развития человеческого капитала государства чаевые — строго отрицательное явление.

Очень часто читаю на этом сайте истории про задолбавших матерей. Я этим людям очень сочувствую, правда.

Однако почему-то на мои отношения с мамой тоже транслируется подобный негативный опыт, хотя у нас прекрасные отношения.

Если мы идём в магазин это не она заставила меня в с восьми утра до трёх дня таскаться по душному, грязному и вонючему рынку. Это мы пошли в модный торговый центр, посмотрели-померили кучу красивых вещей, там же пообедали и под настроение сходили в кино.

Если я приезжаю к ней в гости в другой город на пару месяцев, это не она требует, чтобы я безвылазно сидела с ней рядом — это я сама соскучилась и решила её навестить. Благо, удалённая работа позволяет.

Если мы с ней разговариваем по 20−30 минут почти каждый день, это не она мне трезвонит в рабочее время и отрывает от дел — это мы созваниваемся, когда нам обеим удобно, и разговариваем о том, что нам обеим интересно.

Да, внезапно с мамой может быть интересно и весело.

У вас душные токсичные мамаши? Очень жаль, но это не моя вина, и не нужно лепить такого же монстра из моей мамы — мы с ней подруги, а не враги.

Особенно задалбывают доморощенные психологи, которые ещё и не верят мне:

— Да ты всё врёшь! На самом деле она тебя душит своей заботой, просто у тебя психологическая травма, и ты отказываешься это признавать!

В особо запущенных случаях:

— Пошли гулять? В смысле — ужинаешь с мамой? Да шли ты её в пень!

Нет, дорогой товарищ, это ТЫ отправишься в пень. А мы с мамой идём во французский ресторан.

Пожалуйста, просто оставьте нашу счастливую семью в покое. Не надо тащить в наши прекрасные отношения свою грязь. Я могу выслушать ваши жалобы и даже помочь советом. Но если вы видите, что у кого-то другого в этом плане всё хорошо, лучше просто промолчите, а не начинайте доказывать, что на самом деле всё ещё хуже, чем у вас, просто я боюсь признаться.

Это то же самое, что счастливой семейной паре выслушивать от менее везучих, что на самом деле брак — это гадость, все друг другу изменяют и отсуживают имущество.

Задолбало.

Меня задолбали не в меру амбициозные люди. Ну ладно, ты захотел превратить себя в машину по стрижке бабла — это твоё право. Но бесит, когда такие граждане начинают активно лезть в мою жизнь.

У меня такой старый приятель с института. За последние 15 лет действительно неплохо поднялся. Молодец. Я слеплена из другого текста. Я работаю, чтобы жить, а не живу, чтобы работать. У меня непыльная, в меру прибыльная должность, которая позволяет мне нормально жить. Я не рву задницу за каждую копейку и люблю отдыхать.

Моего друга это страшно злит. Как я могу валяться в ванне при свечах с книгой и бокалом вина, если в это время можно работать?! А потом поработать ещё. И ещё. На вопрос «зачем мне лишний раз напрягаться», он раздувает ноздри и шипит что-то про уровень достатка и удобство жизни.

И тут у меня возникает ещё один вопрос — какой толк от телевизора за полтора миллиона рублей, если мне некогда его смотреть? Какой смысл иметь возможность в любую секунду уехать в Майами, если ехать некогда? Какой смысл покупать квартиру в Москва-сити, если ты приходишь туда только спать, да и то не всегда? Какой смысл заводить себе домашнюю фотомодель, если от усталости ты даже не можешь с ней спать?

Да, можно хвастаться и выкладывать фотографии. Но убиваться без выходных, отпусков и нормального сна ради фотографий? Извините, это не для меня.

Можете считать меня лузером, но я предпочитаю жить в СВОЁ удовольствие. Та же ванна с бокалом вина, прогулка по городу, интересный фильм или хорошая книга, посиделки с друзьями в уютном кафе. И меня раздражает, что единственным мерилом счастья в этой жизни является количество нулей на банковском счету.

Мне обычно язвительно возражают, что конечно, я всё это говорю, потому что нищая дура и не умею зарабатывать. Никто не верит, что мне это действительно просто не нужно.

Вот это-то главным образом и задолбало.

Очень хочу порадоваться мифическому оптимизму автора «Что ни хата, то с краю». Читаешь и понимаешь, что писал человек, настолько далёкий от реалий работы разных структур, что хоть плачь…

ППС не получит по шапке за «невыезд», а спишет ваш вызов как «приехали, а заявителя на месте не оказалось», потому что не будете вы сидеть возле шпаны и ждать этот самый ППС. И вниз из тёплого дома зачастую большинство таких «заявителей» даже не считает нужным выйти. А от них нужно взять объяснение и само заявление оформить, и потом, мало ли, для уточнения вызовут. А нет заявителя — нет обращения!

Доказывать предвзятость — к сожалению, нередко мартышкин труд. Даже в математической области — кроме ошибок в расчётах, которые можно доказать поштучно, существует также нюанс с почерком, с формулировкой, с последовательностью решений. Где одному — ничего за это, а другому — минус три.

И никто не позволит сравнивать работу Васи с работой Пети, ибо от обоих тогда нужно заявление, а иначе — защита личных данных и прочая конфиденциальность.

Фото и звонок в Потребнадзор — вообще смешно. Вот прям по вашему звонку все так и ломанулись… Есть процедура принятия заявлений, и никто «по звонку» не побежит в кафе или на почту делать большой ай-яй-яй! И тут тоже для заявления надо уделить достаточно времени, и вдруг потом вызывать будут?

Нет, в этом плане для вас с вашей логикой именно в 37-м было проще — позвонил, лучше даже не называясь, и… шпану замели, учителя уволили, хорошо что не сослали, кафе закрыли и приватизировали во благо народа, и только с почтой ничего не сделали, ибо там всегда толпа, что ни делай.

Да, для того, чтобы законы работали, надо чтобы каждый в этом участвовал.

Вот только многие наивно полагают, что это решается простым «позвоню-ка я куда надо».

Нет, милые, это так не работает, тут надо реально поднимать жопку и шевелить булками. А это ваше «высоко сижу, далеко гляжу, нужный номер набираю» — задолбало!

Здесь и на многих других сайтах слышу плач любителей чая, что для любителей кофе вон какое меню, а нам всего два−три сорта чая предлагают.

Дорогие мои, не предлагают нам, кофеманам, огромного разнообразия. В большинстве кофеен заваривают один-единственный сорт кофе для всех. Все эти названия определяют только крепость кофе или соотношение его в пропорции с молоком. Иногда добавки вроде стропа или шоколада. Всё. Больше ничего. Это всё один и тот же кофе.

Вы, кстати, тоже можете попросить долить в чай молока, добавить сиропа или специй. А если за вами нет очереди, то даже в просьбе залить в латтэ чай вместо порции эспрессо в большинстве кофеен вам не откажут, при условии, конечно, что вы нормально общаетесь, а не цедите сквозь зубы и не хамите бариста.

Нет никакого кофейного заговора с целью дискриминации любителей чая, просто его крепость можно регулировать исключительно в процессе приготовления, в отличие от чая, которому нужно просто подольше постоять.

Пейте, что вам нравится, общайтесь с людьми, да незадолбаны будете.

Дорогой автор истории «Подписано, так с плеч долой»!

А вы не задумывались никогда, почему у нас законы, как вы говорите, работают только на бумаге. Давайте разберём конкретные примеры, которые вы привели.

Шпана с «туц-туц» и неработающая полиция. О, это очень хорошо мне знакомо. А ещё я прекрасно знаю, что из одного−двух домов, которым эти ублюдки малолетние мешают ночью музыкой, позвоню в полицию я одна. Остальные будут терпеть, стискивать зубы, но взять в руки смартфон и вызвать ППС — нет, что вы!

А ещё, если ППС приедет «под утро» или приедет и не сделает ничего, чтобы исправить ситуацию, то я напишу жалобу через интернет-приёмную на сайте МВД. Сильно никто не пострадает, но пинок этот экипаж ППС получит — конечно, в случае, если они просто поленились приехать сразу, а не были заняты в тот момент более серьёзными происшествиями.

Учителя не учат или оценивают предвзято? Разговор с учителем, не помогло — разговор с директором, опять не помогло? Жалоба в интернет-приёмную Министерства образования с описанием фактов (!) плохой работы учителя и предвзятости.

Кафе набиты людьми без масок? Фото и звонок в Роспотребнадзор. На почте толпа народа, все друг у друга на головах? Аналогично.

Поверьте, шестерёнки с трудом, но начинают раскручиваться. Всё постепенно начинает работать, как надо, но медленно.

А знаете, в чём причина повального несоблюдения законов? Потому что людей, которые позвонят, пожалуются, сообщат о нарушении — один на десять тысяч. Остальным не до того, некогда, да и вообще: «Чё я, стукач, что ли?» Посмотрите в любом городском паблике, стоит, например, выложить фото автомобиля на тротуаре или газоне, как сразу набегает толпа «нестукачей» с криками: «Вы что, хотите, как в 37-м? Ты чё, крыса что ли? Завидуешь что ли?» — и прочее.

Вот поэтому мы и живём, простите, в дерьме. Потому что у нас активных граждан принято называть «стукачами»: «Сиди, не высовывайся, терпи беззаконие. А то ты что, хочешь, как в 37-м?»

Задолбали.

— Давно не виделись, может, сходим в ресторан?

— Давай, я только за!

— А в какой?

— Можно вот в этот, там очень здорово, давно хочу посетить.

— Отлично, как насчёт завтра?

— Я с удовольствием, завтра свободна весь день.

— Встретимся прямо там?

— Ага, давай!

— Во сколько тебе удобно… В шесть нормально… Кать… Мы идём куда… Кать, мне надо день распланировать… Ок, не планирую.

Спустя сутки приходит: «Привет, я готова, можем идти!» Ну, а я — нет. Я ждала ответа весь день, с утра даже встала пораньше и кинулась за телефоном, чтобы посмотреть сообщения, успеть, в случае чего, сделать все дела и не опоздать, но сообщений не было. Подруга при этом была в сети. Я отправила последнее сообщение, подождала ещё час и назначила на вечер сеанс маникюра. Итог — обида и ссора, что она ради меня отклонила какую-то встречу, а я теперь не иду с ней в ресторан, и делать ей нынче нечего.

Что мешало тебе ответить, когда я написывала и каждые полчаса проверяла дайрект? Её величество мыла голову, смотрела блоги, а также убиралась, готовила, общалась с мамой и забирала посылку на почте. Когда все важные дела закончились, она посчитала, что неплохо бы выйти развеяться. И наплевать, что я не собрана, у меня не приготовлена и не выглажена одежда, что я сделала дома чистку лица, и имеются свои планы. «Мне собраться — пять минут!» Ну, а мне — нет. И я совершенно не хочу теперь нестись куда-то на всех парах в грязной обуви и с гулькой на голове только потому, что у кого-то это занимает пять минут.

— Давай, наконец, увидимся. Вот как освобожусь от задачи в субботу 20-ого, сразу же давай встретимся, ОК?

— ОК!

— Только я ещё не знаю, вдруг будут какие-то важные штуки…

— Ну ты уточни, ладно?

— Уточню.

…

— Привет, ты как, сможешь 20-ого?

— Не знаю, наверное, да… Но, может, и нет. Потом сообщу, пока рано об этом говорить.

…

— Привет, сегодня среда, как там насчёт субботы?

— Пока неизвестно ничего, что я могу поделать, много всего надо сделать на работе и по дому, это важно, все должны понимать.

…

— Привет, уже поздно, но я хотела спросить, идём ли мы завтра куда?

— Надо выяснить планы, пока я не могу сказать точно…

— Так когда сможешь-то?

— Ну я, что ли виновата, что много дел, не знаю, успею ли всё переделать, может, да, а может, ещё что-нибудь будет. Напишу…

Естественно, субботний день я провожу, гуляя по городу. Позавтракала в кафе, прошла километров двадцать, прикупила антикварный браслет, посидела в парке, продегустировала вино, ну, а вечером настало время кинематографа. Покупаю билет в автомате, когда звонит подруга: «Ты где? Можем погулять около дома, у меня пара часов свободна». Понимаю. Да только не надо уже мне. Я устала, да и общаться с тобой что-то хочется теперь ещё меньше. И не в занятости и фильме тут дело, а в том, что я должна ждать сколь угодно долго некоего одолжения.

Задолбали любители тянуть чужое время. Никто не просит от вас немедленных ответов, но если вы прямо сейчас договариваетесь о встрече, не обрывайте диалог. А если понимаете, что никаких гарантий того, что вы можете встретиться, вы не даёте, ведь у вас так много дел, то и занимайтесь своими делами вместо того, чтобы морочить голову окружающим.