Общепит

Непонятно, почему некоторые официанты считают возможным не приносить сдачу, если она меньше некоей суммы. Вы уверены, что своим обслуживанием уже обеспечили себе чаевые? Вы полагаете, что эти деньги вам и так оставят? Вы подсчитали, что для гостей это немного, опираясь на теорию вероятности? Вы рассчитываете на то, что у клиентов ограничено время, и они уйдут, плюнув на пару-тройку десяток?

Бывало, что условные 25 рублей сдачи были необходимы, чтобы вообще доехать до дома. В тот раз, помню, чуть ли не выпрашивать остаток счёта пришлось у всего обслуживающего персонала по очереди — дошло и до охранника. В большинстве случаев в этих деньгах нет особой необходимости, но я упорно жду, а затем напоминаю официанту о том, почему я ещё здесь. После этого обычно я получаю свою сдачу в виде кучи мелочи, настолько отборной, что доходит и до 50-копеечных монет, и презрительный взгляд.

Поймите, чаевые — это благодарность за хорошую работу, выполненную от начала до конца. А то, что делаете вы — это кража. В ваших заведениях вознаграждение не включается в сумму счёта, а значит, принести остаток вы обязаны так же, как и заказанные блюда. Я оставляю деньги тем, кто обслуживает вежливо, своевременно, выполняя все свои обязанности. Вам я не оставлю ничего, а если так будет повторяться — проинформирую ваше начальство. Учитесь зарабатывать свои деньги честно.

Давно было дело, но воспоминания об этой девушке свежи: она смогла задолбать меня за десять минут до состояния истерики. Девица эта работала в кафе при Останкинской телебашне, куда я приехала в первый же день пребывания в столице.

Я люблю кофе со сливками, но без сахара, потому попросила пакетик кофе и сливки. Девушка, недолго думая, начала впаривать мне с пеной у рта «3 в 1».

— Я не хочу кофе с сахаром, я хочу просто кофе со сливками.
— Но там есть сливки.
— Я знаю, но я не люблю сахар. У вас есть сливки отдельно?
— Зачем вам отдельно, если там уже есть сливки?

И так ещё минут пять. Не знаю, сколько бы ещё шёл спор, но появилась её напарница, которая предложила молоко.

Кстати, выпить там кофе я так и не смогла: мне его принесли минут через пятнадцать с таким выражением триумфальной мести на лице, что оставалось только догадываться, плюнули туда или что похуже.

Продавцы часто жалуются, что покупатели сами не знают, чего хотят, не могут произнести название нужного товара. Так вот, иногда вы сами нас вынуждаете это делать.

Зашёл я как-то в известный ресторанчик быстрого питания. В числе прочего захотел выпить чаю. На витрине был не очень большой выбор, определиться было несложно. Выбор пал на Greenfield Summer Bouquet. Я так молодому человеку, стоящему за стойкой, и сказал, на чистом английском: «Саммэ букей». Он не понял. Я повторил ещё раз. Тот же эффект. Только когда я ткнул пальцем и сказал: «Вон тот, красненький», тогда и получил желаемое.

От вас многого не требуется — лишь выучить свой ассортимент.

В дефицитном «совке» для спасения поголовья населения от авитаминоза придумали две мерзости: варенье из незрелых помидоров и «украшение» еды зеленью. Первое при помощи здравого смысла и развития рыночной экономики отмерло, второе же стало столпом кулинарии.

Заказывая рис с яйцом, я ожидаю увидеть рис и яйцо, а не рис, яйцо и вялый укроп. Выверенная годами рецептура салата, создающая определенный букет вкуса и запаха, безжалостно уничтожается сельским креативом из петрушки. Куриный бульон с домашней лапшой, предполагающий в процессе приготовления участие пучка сушёных прованских трав и сельдерея, не должен быть посыпан луком и прочей стандартной растительностью с огородов средней полосы России.

Да, я сноб и гурман, но упрашивать официантов о непосыпанной еде задолбало.

Как-то на днях работал в одной из кофеен на подмене. Заходят два молодых человека, подходят к бару и спрашивают:

— А что у вас можно попить холодного?
— Могу вам предложить холодный кофе, холодный чай, лимонады, шейки.
— А можно нам два холодных кофе?
— Конечно.

Готовить кофе я очень люблю, и каждый напиток делаю с толком и расстановкой, подходя к процессу со всей ответственностью. В общем, выложился по полной, отдал им два напитка с улыбкой на лице и словами: «Приятного отдыха».

Спустя пару минут:

— Молодой человек, что вы нам приготовили?
— Айс-латте, — говорю. — Кофе с молоком и льдом.
— Вы его пробовали?! Оно же имеет вкус мочи! — вскричал парень на всю кофейню, чтобы меня задеть.

Не растерявшись, я спросил так же громко:

— Вам знаком вкус мочи?

Покраснев, молодые люди вышли из кофейни. На следующий день вернулись, заказали то же самое, извинились за вчерашнее и больше так себя не вели.

Зима. Ленинградская область. Кафе на территории базы отдыха.

— Девушка, у вас какое пиво есть в продаже?
— «Туборг», «Невское», «Балтика 7».
— А покрепче напитки есть?
— Вы что?! Это же детское кафе!

Прогуливаясь вечером с подругой по городу, были заманены красочной вывеской с холодными коктейлями в небезызвестную сеть кофеен. Заинтриговал нас коктейль с загадочной для нас ягодой асаи и черникой. Спросили у официанта, что же это за ягода и какая она на вкус. Паренёк испугался: «Я тут практикант, я не знаю». Пришлось направить его выяснять. Тотчас же подплыла другая официантка, и мы задали ей тот же самый вопрос.

— Ягода очень полезная, в ней много антиоксидантов…
— Девушка, это всё замечательно, только какая она на вкус, на что похожа?
— На чернику.
— То есть получается коктейль «черника с черникой»?
— Да!

Заходим с подругой в ночной клуб в Киеве, вроде как приличный. Большая барная стойка в форме многоугольника — и ни одного стула. Спрашиваю у бармена:

— А где присесть можно?
— За столиком.
— Мы у бара хотим.
— Найдёте стулья — присаживайтесь.
— Окей, а за столик сколько стоит присесть?
— 500 гривен.
— Позовите администратора, пожалуйста.

Приходит милая девушка.

— За барную стойку сесть можно? Стулья есть?
— Барные? Барных нет.
— А где нам можно присесть, если мы хотим выпить коктейлей, но не хотим платить 500 гривен?
— А вот за столик присаживайтесь.
— Тот, что за 500?
— Да, но платить не надо.

Заказывая в ресторане эспрессо, поинтересовались сортом:

— Девушка, будьте добры, два эспрессо после еды. И подскажите, пожалуйста, какие у вас зёрна?

— Ну, такие... большие... и круглые! — с милой улыбкой молвила официантка.

Я работаю официанткой. Меня задолбали бабы. Нет, не женщины, а именно бабы, потому что другое определение я затрудняюсь подобрать.

Типичная ситуация: пара за столиком, видимо, муж и жена. Подхожу брать заказ. Сначала заказывает жена (десять минут, сто вопросов, но это пустяки). Наступает очередь мужа.

— Мне, пожалуйста, жареного цыплёнка, а на гарнир — рис и овощной салат.

Думаете, всё? Не тут-то было. Баба спешит на помощь.

— Ты заказал жареного цыплёнка?! Почему?
— Просто я захотел жареного цыплёнка.
— Да так… Просто цыплёнок — это как-то… М-м-м… Может, закажешь что-то другое?
— Почему я должен заказывать что-то другое, если я хочу цыплёнка?
— Но ты ведь не любишь рис!
— Я люблю рис.
— Да? Но ты ведь дома его никогда не ешь!
— Дорогая, давай потом разберёмся. Девушка стоит и ждёт подтверждения заказа.
— Да-да, сейчас. Что ты там заказал? Может, возьмёшь стейк?
— Я уже заказал цыплёнка с рисом, картошкой и салатом. Это то, что я хочу.
— Салатом? (Мне.) Девушка, а что у вас в салате?
— Огурцы, помидоры, салат латук, — отвечаю я.
— (Мужу.) Ты разве ешь салат латук? Попроси, чтобы тебе салат без него сделали.
— Не надо без него, я съем и так.
— Нет, ты же знаешь, можно попросить повара.
— Я знаю, но не надо. Девушка, извините, спасибо, это всё.
— Сейчас-сейчас, погодите! А цыплёнок у вас сильно солёный? Просто у мужа повышенное давление, и поэтому…
— Дорогая!
— Нет, но ты же должен следить за своим здоровьем! (Мне.) Девушка, попросите, пожалуйста, чтобы клали поменьше соли.
— Хорошо. Я могу идти?
— Да. Ой, секундочку! (Мужу.) А что ты будешь на десерт?

Удивляюсь только, как их мужья ещё не задолбались окончательно!