Общепит

Как же достали люди, которые наживаются на отсутствии у других людей специфических знаний!

Вот, например, не так давно познакомилась в интернете с симпатичным парнем. Мы мило пообщались и договорились встретиться. Ага, как же! За красивой фоткой скрывалось брачное агентство. А точнее, шарашкина контора, трясущая деньги с женщин, которые очень хотят замуж. И многим это желание туманит здравый смысл.

Или вот известная сетевая пиццерия с зелёной вывеской. Заказала пиццу навынос. А кухня в этом ресторане отделена от зала только прозрачным стеклом. И что же я вижу? Вышел парень, в фартуке и шапке, но без одноразовых перчаток, подтянул штаны и начал этими же руками месить тесто. Естественно, желание есть такую пиццу у меня пропало мгновенно. Нет, скандалить я не стала, просто вежливо попросила отменить заказ и вернуть деньги. Менеджер, правда, попыталась оправдаться тем, что пицца пойдёт в печь, там высокая температура… Кто не в курсе, мог бы купиться. Но я почти три года сама была ресторанным администратором и в стандартах безопасности пищи разбираюсь. Никакая температура не спасёт от, скажем, сломавшегося в процессе готовки ногтя.

Ну и апофеоз, после которого рука сама потянулась к заветной кнопке. У меня заглючил компьютер. Очень сильно. Обычно я сама решаю такие проблемы, благо шарю в этом деле получше среднестатистического пользователя. Но в этот раз моих знаний не хватило, пришлось вызвать мастера, который шустро насчитал мне работ на пять тысяч. Особенно умилили такие пункты прайса, как «Форматирование диска 500 р.» и «Разбиение диска на разделы 600 р.». Но это я знаю, что обе процедуры требуют нажать на пару клавиш в процессе установки системы. А, например, моя мама, которая тоже пользуется компьютером, этого не знает. И таких, как она, очень много.

Мораль? Морали нет. Просто задолбали!

Меня невыносимо задолбали люди-свиньи. Они, видимо, постоянно живут в грязи, поэтому, куда бы ни пришли, вечно разводят бардак вокруг себя, а на просьбу убрать делают коровьи глаза. Или ещё похлеще — начинают качать права, мол, они не обязаны!

Поликлиника, сижу с ребёнком в очереди на процедуры. Рядом чужой ребёнок лет трёх-четырёх пьёт воду из бутылки, а его мама собирает вещи. Ребёнок вдруг неловко сжимает бутылку, в результате почти вся вода выливается на пол. Мама ахает, обмахивает кофточку своего дитя салфеточкой, чтобы убрать воду, и… уходит! Даже не удосужившись спросить в кабинете рядом, нет ли у них случайно тряпки. Действительно, а зачем? Не царское это дело — убирать то, что насвинячил твой ребёнок, пусть и случайно. Уборщица есть, вот пусть и вытирает за королевой.

Фудкорт в крупном ТЦ, ищу столик с подносом в обнимку. Рядом поднимаются две дамочки, собираясь уходить. Думаете, они выбросили поднос с объедками, хотя видели, что я стою возле их столика и явно его сейчас займу? Нет! Они гордо ушли, даже не отодвинув свой мусор хотя бы на край стола — всё осталось художественно раскиданным по столешнице, а капли соуса живописно смотрелись на его белой поверхности.

Нет, можно, конечно, сказать: вот уборщицы ходят, аж две на весь фудкорт, это их обязанность, им за это деньги платят, пусть они и убирают. Когда нет наплыва людей, они действительно всё успевают. Но вашу же мать, вы же видите, что тут куча народу, час пик, два человека просто не успевают вытирать за всеми! Неужели вы переломитесь от того, что донесёте свой поднос до мусорки? А если вы придёте и вот так же уткнётесь носом в срач, разведённый до вас?

Ладно, я не брезгливая. Мне не сложно попросить тряпку у медсестры или вытереть стол, чтобы поесть. Но меня поражает отсутствие минимального воспитания у людей. Все такие аккуратно одетые, в шубках, с причёсками и маникюром — и тут же натюрморт из объедков. Женщины-свиньи ещё круче — в женской уборной они умудряются украсить стульчак грязными следами своей обуви и выпачкать в продуктах своей жизнедеятельности всё вокруг. Убрать? Вот ещё! Уборщица есть, пусть драит.

Самое интересное, что эти люди любят гадить только там, где чисто. Если они сами приходят в засранное место, видят лужу, брошенный поднос или кучу пластика на пляже — поднимается вой до небес! Выкрикиваются лозунги про падение нравов, про то, что вся страна в дерьме, и прочее тому подобное.

Так вот, люди-свиньи, оглядитесь — почему же вокруг всё засрано? Не потому ли, что вы вечно гадите и считаете, что за вами должны убирать? Не забывайте, что чисто не там, где убирают, а там, где не мусорят.

В компьютерных играх есть такие милые монстрики — слаймы. Они представляют из себя прыгающий шарик желе и, как правило, являются одними из самых слабых и безобидных противников. Так вот, меня задолбала ветчина из этих милых зверушек. Однако моя задолбашка — не об играх, а о доставке обедов в офис.

В салатах, окрошке и пицце всё чаще под видом колбасы или ветчины оказывается нечто розовое, упругое и при том абсолютно безвкусное. Не иначе — мясо слайма, убитого Ржавым Мечом Начинающего Приключенца.

Но хуже ветчины из слайма может быть только копчёная ветчина из слайма. Те же упругие розовые кусочки, но с запахом… горелой проводки. Вероятно, кому-то когда-то показалось, что горелая изоляция должна (в теории) пахнуть шашлыками. Но ничего, кроме омерзения и желания схватить огнетушитель, этот запах не вызывает.

Иногда это «нечто» гордо именуется докторской колбасой, хотя именно к «Докторской», согласно ГОСТам, должны предъявляться повышенные требования по содержанию мяса.

Производители офисного фастфуда! Я понимаю, что сейчас кризис и вы экономите на всём. Ну поднимите вы цены отдельных блюд на 20−30 процентов. Поверьте, многие офисные работники согласны доплатить за качество. Не в 2−3 раза больше, конечно, однако достаточно, чтобы в блюдах появилась говядина или свинина. А пока я заношу очередную компанию в личный чёрный список.

А меня в недавней истории про культуру принятия пищи задел даже не сам по себе гнилой снобизм автора, а полное непонимание того, что у разных людей, внезапно, разный ритм жизни.

Вот, например, я — небогатый студент-заочник, подрабатываю курьером. В рабочий день у меня порой не бывает времени даже для того, чтобы просто подойти к ларьку за этим самым фастфудом или стаканом кофе. Уточняю: быстро подойти, быстро взять и быстро пойти дальше. Утром я не всегда успеваю позавтракать, а после работы, как правило, есть и другие дела, то есть времени на вдумчивое жевание у меня практически не остаётся.

И вот мне некий гражданин предлагает «остановиться и посетить специальное место для приёма пищи». Курьеру среди рабочего дня (который обычно длится с девяти до шести и в котором нет обеденного перерыва). То есть ради сохранения чьих-то трепетных эстетических чувств мне нужно, видимо, или уволиться, или вообще ничего не есть.

Люто задолбали таким подходом. Вы ещё человеку, находящемуся за чертой бедности, расскажите, как некрасиво и вредно перебиваться с воды на хлеб, с вас станется.

Задолбали люди, сидящие в кафе с компьютерами.

Они ничего не едят, не пьют, как правило, гордо занимают самый удобный и большой стол и «работают», а чаще тупо сидят в соцсетях, пользуясь бесплатным вайфаем. И если в дневное время они никому не мешают, то в самые посещаемые часы, когда негде присесть поесть, такие экземпляры жутко бесят. Особенно когда агрессивно реагируют на просьбы присесть рядом.

Одна такая мадам сегодня расположилась аж на двух столах — за одним оставила сумки, за другим сидела сама. На просьбы подвинуться психанула, ещё и возмутилась, что ей чужие разговоры работать мешают…

Люди! Кафе в первую очередь нацелено на посетителей, которые идут туда, чтобы поесть. А чтобы работать в тишине — идите в парк или хотя бы имейте совесть подвинуться, когда вас вежливо просят.

Ох уж эти пищевые эстеты! Нет им числа! Вот один из них (из истории «Беги, хватай, глотай») снова сокрушается о всеобщем бескультурье и быдлячестве, жалуясь на тотальное засилье шаурмы, снеков и пива. Нет этому дворянину (или дворянке) от кулинарии ни минуты покоя от ужасающего кошмара вездесущих гамбургеров и чипсов! Метафизическая вонь бутербродов пронимает в его (или её) аристократические ноздри и наполняет болью и тленом хрупкое, чувствительное сердце.

Как же задолбали подобные любители прекрасного! Именно они вечно ноют о перманентном падении нравов, постоянно удивляясь несоответствию физической реальности их ожиданиям. Кто-то где-то осмелился жрать чебурек на остановке. Расстрелять скотину! Кто-то захотел в жару выпить холодного пива. Повесить мерзавца! Женщина-врач после смены решила перекусить на бегу. Облить презрением мразь неинтеллигентную!

Как же достали эти самопровозглашённые представители вымышленной элиты, без конца поучающие всех вокруг! Если для вас естественный процесс простого принятия пищи как-то однозначно коррелирует с областью морали, если вы ни при каких обстоятельствах не представляете для себя другого пищевого сценария, кроме как медленное смакование идеологически правильных и прошедших проверку на достаточную интеллигентность продуктов, то мне вас жаль. И идите лесом!

Здравствуйте. Я молодая девушка, живущая в городе-миллионнике, и я задолбалась, что большинство «продающих» заведений в моём городе не имеет адекватных представительств в интернете.

Ситуации бывают разные. Например, у меня заканчивается тональный крем и нужен новый. Заказывать в интернете и ждать неделю, а ещё ходить эту неделю с голым лицом — не вариант, так что же я надеюсь сделать? У меня на примете есть несколько тональных кремов разных марок, я примерно знаю, какой оттенок мне нужен, я прочитала достаточно отзывов, чтобы выбрать его, и хочу я узнать, есть ли эти продукты в наличии в ассортименте магазинов с косметикой в моём районе. Но я не могу. Из пяти магазинов, маленьких и побольше, находящихся в получасовой пешей доступности от моего дома, лишь у одного обнаруживается группа во «ВКонтакте»… уже год как заброшенная. Хотя магазин работает и процветает. Что мне приходится делать? Правильно. Вместо того чтобы за 10 минут выбрать из пяти магазинов тот, где самое адекватное ценовое предложение и есть необходимый тональник, а потом быстро прийти, ткнуть пальцем и купить, я трачу два часа, чтобы оббежать каждый из магазинов, посмотреть, точно ли есть нужное, и сколько оно стоит, и есть ли нужный мне оттенок… И хорошо, если всё-таки в итоге найду. А то ведь может оказаться, что нужного мне тональника или другого косметического средства у них нет.

Или, например, я иду на работу и знаю, что по дороге у меня будет кофейня. Я хочу зайти в группу или на сайт кофейни, выбрать из богатого ассортимента именно тот кофе, который мне сегодня больше всего по душе, а потом за прилавком сказать бариста «мне именно такой», получить свой кофе и пойти на работу. Но я не могу! Потому что меню в группе или на сайте нет. Или есть, но без цен. А зачастую даже этого самого сайта тоже нет. В итоге я трачу лишние минуты, чтобы потупить перед меню. А ведь могла сэкономить время и себе, и бариста, который вынужден слушать моё блеяние: «Может, вот это? А вот это с чем?», вместо того чтобы быстрее обслужить одного клиента и заняться следующим.

И так во всём. Магазин с товарами для хобби и творчества, по сайту которого невозможно узнать, есть ли у них необходимая для моего увлечения примочка, а ехать на другой конец города, чтобы потом в случае чего возвращаться с пустыми руками, то ещё удовольствие. Магазин с молодёжной трендовой одеждой, который считает ниже своего достоинства писать, какие размеры того или иного товара есть в наличии, и ограничивается только парочкой фото в инста-стиле раз в неделю. Модное кафе, у которого ни на сайте, ни в инстаграме, ни во «ВКонтакте», ни даже на фейсбук-страничке нет меню. Салон красоты, у которого нет никаких портфолио мастеров — вот и думай, нормально ли «бровистка Маша» делает эти самые брови и не искромсает ли «маникюрша Даша» тебе пальцы в кровь. И так далее, и тому подобное.

В 9 из 10 случаев представительств в интернете у подобных заведений нет. В десятом случае оно есть, но ведётся, простите, через жопу. Меж тем я знаю, что на самом деле это не так уж и сложно, потому что сталкивалась с этим. Для этого даже отдельный человек не всегда нужен. Девочка-с-ресепшна в салоне красоты может на свой айфончик нащёлкать результаты работы мастериц салона и выложить в группу ВК или в инстаграм с нужными хэштегами. Мальчик-бариста в «мёртвые часы» может не тупить в игрушку на телефоне, а выложить в соцсети кофейни снимки готовых напитков, или сегодняшнего ассортимента кондитерских изделий, или просто ограничиться меню. И даже продавец-консультант магазина одежды или косметики не занят каждую секунду. Доступ в интернет есть нынче везде, даже с самого «тапочного» телефона. Но я продолжаю жить в каком-то вакууме и не могу узнать, есть ли сегодня в кондитерской мои любимые эклеры, в магазине косметики тени «того самого» оттенка, а на вешалках бутика с одеждой — идеальное платье идеального размера, и я вынуждена тратить время, чтобы узнать это. А время в наши дни ценится выше всего.

Задолбали. Научитесь уже пользоваться интернетом, он не кусается.

А меня задолбало современное бескультурье в одной конкретной сфере — сфере приёма пищи.

С каждым годом ритм жизни становится всё быстрее и быстрее, множатся различные фастфуды, еда перестаёт быть чем-то сакральным и становится просто топливом: закинул на бегу и паши себе дальше с высунутым языком, воняющим за версту приправами низкого сорта.

Стою с утра на остановке. Мелкая морось, низкие тучи, сами понимаете, настроение не ахти. И тут… что это? Тяжёлый и до боли знакомый аромат гниющей собаки. Оглядываюсь — и верно, женщина лет тридцати пяти смачно откусывает от шаурмы, распространяя мерзкую вонь на километр вокруг. Делаю замечание: «Женщина, вообще-то есть на улице некультурно!» И получаю ответ: «Я — врач после смены, и я буду есть там, где хочу». Интеллигентная, казалось бы профессия, а вот такой подход. Не говоря о том, что у меня большие сомнения в компетентности врача, не боящегося давиться не пойми из кого сделанной шаурмой. Кишечные заболевания? Она этот курс прогуляла, видимо.

Отдельный привет тем, кто с наступлением лета выползает на улицу с пластиковой соской пива и омерзительными химическими снеками. Мало того, что потом весь этот мусор оказывается на газонах и тротуарах, обязательно надо вонять, рыгать, рассыпать свою мерзкую закусь, кидать её голубям. Зачем? Почему нельзя собраться дома или на даче, провести приятный вечер с хорошим вином или, если так хочется, дорогим крафтовым пивом и домашней едой? Нет, надо жрать мусор, бросать мусор и вести себя как мусор.

Многочисленная «еда на ходу» задолбала тем, что она всюду: где не палатка с шаурмой — там чебуреки, или хот-доги, или ещё какая-нибудь новомодная хрень. И все бегут, хватают, глотают не жуя, зарабатывают гастриты и напрочь теряют культуру питания.

Еда — это тоже искусство. Вы же не рассматривает полотна Моне на бегу, с экрана дешёвого планшета, по пять секунд на картину? Почему нельзя просто остановиться и посетить специальное место для приёма пищи — ресторан, кафе, бар, в конце концов? Почему надо тащиться по улице и есть, не чувствуя вкуса, вместо того чтобы, как раньше было принято, собраться вечером дома всей семьёй за ужином? Почему надо есть среди загазованного шоссе, а не в приятной обстановке, с лёгкой музыкой и столовыми приборами, не пачкая соусами себя и всё вокруг?

Куда и ради чего вы бежите, зарабатывая гастрит, убивая вкусовые рецепторы низкопробной жрачкой, лишая себя удовольствия от приёма пищи?

Задолбали! Скорее бы зима, отдохнуть от вас хоть немного.

Перейду прямо к сути дела — меня задолбали невежество и неграмотность людей в таком вопросе, как выбор стейка. Судя по всему, большинство людей до сих пор считают, что стейк — это просто кусок мяса, который нужно готовить, пока он не станет серым и сухим. Иными словами, меня задолбали те, кто заказывают в ресторанах стейк прожарки well done и даже не понимают, что они сделали не так.

Товарищи! Стейк — это вырезка из определённой части коровьей туши, и его вкус раскрывается после небольшой тепловой обработки. Небольшой тепловой обработки, а не кремации! Стейк должен быть розовым внутри, чтобы вы могли насладиться его вкусом. Заказав well done, вы никогда не сможете почувствовать подлинный вкус стейка, потому что мясные соки испарятся, а само мясо попросту высохнет. Знаете, как называют well done между собой профессиональные повара? «Подошва».

Лично я предпочитаю blue rare, но любой повар скажет вам, что допустимы разные варианты вплоть до medium. И да, это не кровь у меня в тарелке. Это мясной сок, чей красный цвет вызван миоглобином.

Как-то раз я был в стейк-хаусе с приятелем, который на глазах поражённого официанта заказал well done. Сразу после заказа я сделал вид, что отошёл в туалет, догнал официанта и, извинившись за друга, попросил поменять заказ на medium. В итоге приятель с аппетитом съел свой стейк, поражаясь, какое сочное мясо сегодня ему принесли. После ужина я объяснил ему, стейк какой прожарки он съел, с тех пор он ест только правильно приготовленное мясо, а не серые подошвы.

А вот убедить своего брата перейти на правильную степень прожарки мне так и не удалось. Он принципиально давится сухим серым мясом, как бы я ни соблазнял его сочным стейком. Поэтому каждый раз, когда он приезжает ко мне на барбекю, мне приходится готовить для него отдельную порцию из дешёвого мяса, купленного в ближайшем супермаркете, в то время как для остальных гостей я жарю вырезку, приобретённую у местных фермеров. Почему? Потому что после прожарки well done любой стейк одинаков на вкус — что дешёвый за 3 доллара, что дорогой за 30. Зачем переводит хорошее мясо на того, кто всё равно не интересуется его вкусом? В ресторанах, кстати, повара делают то же самое (сюрприз!).

В общем, учитесь разбираться в мясе и стейках. Развивайте свой вкус. Между прочим, на Западе заказать well done в ресторане — это настолько дурной вкус, что в отдельных местах вас могут прямо попросить покинуть ресторан, как это делает, например, знаменитый Гордон Рамзи. Или издевательски принести к вашей подошве бутылку кетчупа — вам же всё равно, каким будет на вкус то, что вы собрались есть.

Учитесь. Это сложно, но окупается. А пока — как же вы задолбали!

Примерно полтора года назад я решила, что периодические проблемы с желудком и лишние килограммы мне порядком надоели, и начала внимательнее относиться к своему питанию. Однако далеко не всегда имеется возможность подкрепиться домашней едой, да и встречи в кафешках никто не отменял. И как же я успела задолбаться общепитом!

Студенческая столовая. Салаты в большинстве своём заправлены майонезом, в редком случае — щедро политы маслом, мясо и рыба либо жареные, либо запечённые под слоем сыра и того же майонеза, да даже каши и макароны жирные.

В кафе всё ненамного лучше, зато гораздо интереснее. Безобидные на первый взгляд овощные салаты, куриные грудки и лапша вызывают искреннее удивление, если вчитаться в меню и найти их калорийность и содержание белков, жиров и углеводов. Ну чего туда такого можно положить, чтобы было так калорийно и жирно?! Про углеводы и сахар даже говорить бессмысленно.

Забегаловки с типа-полезными-продуктами тоже не могут порадовать: возможно, это окажется откровением, но если бутерброд положить в зелёную обёртку и написать «лайт», а ингредиенты оставить такими же, то полезнее и «лайтовее» он от этого не станет! Неадекватно высокие цены на овощи тоже можно считать фишкой подобных заведений.

При этом я совершенно ничего не имею против недиетической и даже откровенно вредной еды: если я беру пончик или бургер, я не ожидаю низкой калорийности. Но почему нельзя хотя бы малую часть меню выделить под более-менее здоровые альтернативы? Почему из традиционно ЗОЖных продукты надо обязательно приготовить страшный сон фитоняшки?

Пойду собирать себе контейнер на день и задаваться этими вопросами дальше. Задолбали!