Я частый посетитель кафе и небольших ресторанчиков — как сетевых, так и «единственных и неповторимых». Мой ритм жизни таков, что проще зайти в заведение и заказать салат-суп-стейк-чай, чем готовить дома. Как ни странно, я не так уж часто встречаю некорректное отношение ко мне персонала: обычно официанты всё-таки подходят достаточно быстро, заказ принимают внимательно, приносят его за адекватное время и в адекватном виде, даже иногда улыбаются. На встречающееся недокладывание железной мелочи в сдаче я тоже внимания не обращаю: во-первых, я всё равно почти всегда даю чаевые; во-вторых, бывает и такое, что округление сдачи производится в мою сторону. В общем, к персоналу у меня претензий нет. Они есть к обстановке. Меня задолбала музыка — точнее, её подобие, что звучит в заведениях.
Я не понимаю, какой безголовый кретин придумал когда-то, что в кафе приличествует электроника, рэп или какой-то клубняк. Как можно обедать или ужинать под повторяющийся минут пятнадцать семисекундный сэмпл из буханья драм-машины и пары визгливых нот, взятых на синтезаторе? Под это хорошо после пары экстази на танцполе дёргаться, но никак не принимать пищу.
Кому улучшит аппетит горловое «эканье» гарлемского негра, очевидно, изображающего обезьяну во время случки, приправленное всё тем же буханьем драм-машины? От этого прутся школьники — вы же не их видите основными клиентами в вашем кафе?
Зачем в приятном немецком ресторане со средним счётом в две тысячи на персону включать в качестве дополнения к стейкам, колбаскам и пиву дискотечную музыку? Кто это оценит? Дядьки средних лет вроде меня? По-вашему, мы вскочим с деревянных массивных стульев, отодвинем в сторону тяжеленные, под старину, столы, закинем галстуки на спины и пустимся в пляс прямо в зале?
Я ещё понимаю, когда такая музыка звучит в обжорках вроде «Макдональдса»: в таких заведениях клиент не должен задерживаться, он должен покидать в себя корм и свалить, а неудобные стулья, яркие цвета и резкая музыка помогут ему сделать это побыстрее. Но что делает дискотечная «кислота» в «Шоколаднице»? Что делает техно в стилизованной под гоголевскую Украину «Корчме»? Администраторы «Планеты суши», вы и правда думали, что мне улучшит аппетит состоящая наполовину из мата горловая читка про то, как негры насилуют, а затем убивают белых женщин, или просто ваша целевая аудитория не предполагается достаточно образованной для знания английского языка на таком уровне?
Неуважаемые необразованные wannabe-администраторы вышеупомянутых заведений! Позвольте открыть вам секрет. Хорошая музыка — это этническая музыка для этнического заведения (песни Руси и Малороссии в «Корчме», грузинские мелодии в грузинском ресторане, фолк в европейской пивной, японская музыка в «Планете суши» и так далее), а также фоновая музыка вроде блюза, джаза, старого негромкого рока или старого невизгливого попа для любых заведений, как этнических, так и общего профиля. Хорошую музыку почти не слышно; она маскирует общий гул, но не лезет в уши. Лишь иногда она вызывает улыбку, когда везёт с композицией, и ты, попивая свой мятный чай, коктейль, пиво или виски, слышишь бессмертную классику или подходящий к обстановке напев. А пока вы будете включать непонятное подобие музыки, вы будете терять клиентов — не безденежную молодёжь, которой всё равно, что звучит, а средних лет дядек, которые и готовы бы оставлять у вас ежедневно пару-тройку тысяч, но зацикленное «бум-бум-бум-уи-и-и-и» или «А потом мой чёрный брат воткнул белой шлюхе нож в её мерзкое брюхо» заставляет их, чуть сунув нос в заведение, морщиться и уходить.
Приятного аппетита всем, Кто любит клубнику со льдом.
Занесло меня однажды в центр Москвы по делам. Так как в запасе был ещё час, а желудок давал о себе знать, я решила найти поблизости кафе. Зашла в ресторан небезызвестной сети японской кухни.
Хозяйки зала не было, официантов тоже. Я сама нашла столик, села. Через 15 минут официант подошёл ко мне и дал меню. Заказала всего лишь суп с морсом — ну, думаю, за 20 минут управятся. Ха! Не тут-то было. Заказ я ждала 50 минут; со мной скучали и ребята за соседним столиком, но у них-то понятно: сдачу принести — не роллы навертеть.
Времени уже в обрез, официантки на горизонте не видно. Встаю, желаю ребятам дождаться сдачи. Уже направляюсь к выходу — и тут, откуда ни возьмись, перекрывая мне выход, появляется официантка и со злым лицом вопит: «Девушка, вы куда?!» — «Туда», — говорю.
И ухожу.
Я знаю, что такое работать официантом. Я знаю, сколько примерно готовятся и разогреваются блюда. Я знаю, как надо обслуживать клиента. А вы, моя дорогая, об этом даже не догадываетесь. Желаю вам поскорее уйти с этой работы, а то с таким количеством негативной энергии, что каждый день на вас посылается, долго вы не протянете.
Наша скромная компания решила зайти перекусить в недавно открывшуюся небольшую пиццерию по рекомендации товарища, сказавшего, что уж очень вкусно там кормят. Расселись, получили меню. Подходит к нам официантка и с выражением великой скорби на лице начинает принимать заказ. В какой-то момент тот, что порекомендовал нам это место, повернулся к официантке и с участием в голосе спросил:
— Девушка, вы, наверное, очень устали, да?
Девушка грустно кивнула в подтверждение его догадки, на что получила ответ:
— Так увольняйтесь — отдохнёте!
Официантка вспыхнула и через мгновение убежала на кухню. Дальше нас обслуживала обаятельная и улыбчивая девушка, которая не портила нам вечер своим видом.
Непонятно, почему некоторые официанты считают возможным не приносить сдачу, если она меньше некоей суммы. Вы уверены, что своим обслуживанием уже обеспечили себе чаевые? Вы полагаете, что эти деньги вам и так оставят? Вы подсчитали, что для гостей это немного, опираясь на теорию вероятности? Вы рассчитываете на то, что у клиентов ограничено время, и они уйдут, плюнув на пару-тройку десяток?
Бывало, что условные 25 рублей сдачи были необходимы, чтобы вообще доехать до дома. В тот раз, помню, чуть ли не выпрашивать остаток счёта пришлось у всего обслуживающего персонала по очереди — дошло и до охранника. В большинстве случаев в этих деньгах нет особой необходимости, но я упорно жду, а затем напоминаю официанту о том, почему я ещё здесь. После этого обычно я получаю свою сдачу в виде кучи мелочи, настолько отборной, что доходит и до 50-копеечных монет, и презрительный взгляд.
Поймите, чаевые — это благодарность за хорошую работу, выполненную от начала до конца. А то, что делаете вы — это кража. В ваших заведениях вознаграждение не включается в сумму счёта, а значит, принести остаток вы обязаны так же, как и заказанные блюда. Я оставляю деньги тем, кто обслуживает вежливо, своевременно, выполняя все свои обязанности. Вам я не оставлю ничего, а если так будет повторяться — проинформирую ваше начальство. Учитесь зарабатывать свои деньги честно.
Давно было дело, но воспоминания об этой девушке свежи: она смогла задолбать меня за десять минут до состояния истерики. Девица эта работала в кафе при Останкинской телебашне, куда я приехала в первый же день пребывания в столице.
Я люблю кофе со сливками, но без сахара, потому попросила пакетик кофе и сливки. Девушка, недолго думая, начала впаривать мне с пеной у рта «3 в 1».
— Я не хочу кофе с сахаром, я хочу просто кофе со сливками. — Но там есть сливки. — Я знаю, но я не люблю сахар. У вас есть сливки отдельно? — Зачем вам отдельно, если там уже есть сливки?
И так ещё минут пять. Не знаю, сколько бы ещё шёл спор, но появилась её напарница, которая предложила молоко.
Кстати, выпить там кофе я так и не смогла: мне его принесли минут через пятнадцать с таким выражением триумфальной мести на лице, что оставалось только догадываться, плюнули туда или что похуже.
Продавцы часто жалуются, что покупатели сами не знают, чего хотят, не могут произнести название нужного товара. Так вот, иногда вы сами нас вынуждаете это делать.
Зашёл я как-то в известный ресторанчик быстрого питания. В числе прочего захотел выпить чаю. На витрине был не очень большой выбор, определиться было несложно. Выбор пал на Greenfield Summer Bouquet. Я так молодому человеку, стоящему за стойкой, и сказал, на чистом английском: «Саммэ букей». Он не понял. Я повторил ещё раз. Тот же эффект. Только когда я ткнул пальцем и сказал: «Вон тот, красненький», тогда и получил желаемое.
От вас многого не требуется — лишь выучить свой ассортимент.
В дефицитном «совке» для спасения поголовья населения от авитаминоза придумали две мерзости: варенье из незрелых помидоров и «украшение» еды зеленью. Первое при помощи здравого смысла и развития рыночной экономики отмерло, второе же стало столпом кулинарии.
Заказывая рис с яйцом, я ожидаю увидеть рис и яйцо, а не рис, яйцо и вялый укроп. Выверенная годами рецептура салата, создающая определенный букет вкуса и запаха, безжалостно уничтожается сельским креативом из петрушки. Куриный бульон с домашней лапшой, предполагающий в процессе приготовления участие пучка сушёных прованских трав и сельдерея, не должен быть посыпан луком и прочей стандартной растительностью с огородов средней полосы России.
Да, я сноб и гурман, но упрашивать официантов о непосыпанной еде задолбало.
Как-то на днях работал в одной из кофеен на подмене. Заходят два молодых человека, подходят к бару и спрашивают:
— А что у вас можно попить холодного? — Могу вам предложить холодный кофе, холодный чай, лимонады, шейки. — А можно нам два холодных кофе? — Конечно.
Готовить кофе я очень люблю, и каждый напиток делаю с толком и расстановкой, подходя к процессу со всей ответственностью. В общем, выложился по полной, отдал им два напитка с улыбкой на лице и словами: «Приятного отдыха».
Спустя пару минут:
— Молодой человек, что вы нам приготовили? — Айс-латте, — говорю. — Кофе с молоком и льдом. — Вы его пробовали?! Оно же имеет вкус мочи! — вскричал парень на всю кофейню, чтобы меня задеть.
Не растерявшись, я спросил так же громко:
— Вам знаком вкус мочи?
Покраснев, молодые люди вышли из кофейни. На следующий день вернулись, заказали то же самое, извинились за вчерашнее и больше так себя не вели.
bash.im
ithappens.ru
zadolba.li