Общепит

Здравствуйте. Я школьник, работаю во всеми любимом Макдаке. Запаслись скепсисом, презрением и стереотипами? Тогда начнём.

Задолбали меня не только полупьяные и полуразумные посетители (к ним мы уже привыкли), а, как ни странно, близкие люди и друзья тупыми вопросами и обращением.

— А правда что вы в гамбургеры плюёте?

Конечно, мы ещё и в колу ссым.

— Работать в Макдаке стрёмно, там одни долб@#бы.

Ага, а просить деньги на пиво (сигареты, чипсы, кино, новый компьютер) у мамы — признак высокого интеллекта и состоятельности.

— А чё у вас там все тёлки какие-то левые?

Отдел кадров специально отбирает работников такой внешности, чтобы посетитель на их фоне не чувствовал себя уё&#щем.

— А ты толчки руками моешь?

— А вынеси пожрать чё-нибудь. Да ладно тебе, сам небось тоннами оттуда таскаешь!

— А зарплату гамбургерами выдают?

— Мы положили на стол мороженое, смешали с кетчупом, украсили картошкой, накрошили бумажек, а сверху сделали башню из стаканчиков. Убери, тебе ведь за это платят.

Узнали себя? Когда я регулярно слышу подобное от лиц 18+ лет, меня начинают одолевать смутные сомнения по поводу их психического здоровья. Чего они хотят добиться: блеснуть чувством юмора и оригинальностью?

Небольшой магазинчик. Продаются чай, кофе и сладости (нужно признать, весьма недешёвые). Можно посидеть и попробовать чай в специальном дегустационном зале. У нас тихо, спокойно, красивая обстановка, приятная музыка. Чайник вкусного свежезаваренного чая на двоих стоит 30 рублей. Главный вопрос, конечно же: «А чё так дорого?» Совсем рядом забегаловка с местными алкашами, чай из пакетика — 17 рублей чашка. Приличные тётеньки лет по сорок: «Продайте нам дешевле, или мы туда пойдём!» Ну идите, кто вас держит, что за ультиматумы?

Самое замечательное начинается, когда чай в чайнике закончился, а посидеть ещё хочется: «Долейте нам воды в чайник!» Так этот чай не заваривают, но идём навстречу клиентам: долив — 10 рублей. Самая частая реакция: «Вам что, воды жалко?» Мне не жалко, но представьте себе, мы эту воду покупаем, а не набираем из крана, и кипятим не на костре, а в чайнике, который потребляет электричество.

— Мы сейчас пирожных купим и придём.
— Со своими сладостями нельзя.

Аргументы:

— У вас дорогие.
— У вас таких нет.
— Мы хотим булочку, а у вас только конфеты.

Ну, товарищи! Дорого? Хотите чай с булочкой? Купите булочки и пейте дома. Зачем идти в кафе, если нет денег? В ресторан вы тоже приходите со своей курицей? Нет, мы не делаем исключений: об этом просит каждый человек с булочкой или бутербродом. Ладно, убрали в сумку, но потом тайком едят. И не стыдно вам? Ещё и нахамят, конечно. Ведь во всём виноват продавец: это он, сволочь такая, вам не разрешает. Да, и не забудьте написать в жалобную книгу: вдруг начальство не знает о таком произволе?

Это так, мелочи. На самом деле мне моя работа нравится, и даже отвечать по триста раз на одни и те же вопросы не задалбывает. И да, я всегда-всегда стараюсь показать свежий и вкусный чай или кофе. Зря вы мне не верите до тех пор, пока при вас не придут постоянные покупатели и не купят килограмм кофе, который я им посоветовала.

Слушайте продавцов в хороших магазинах. Нам выгодно, чтобы вы вернулись и делали ещё покупки — у нас процент от выручки. Не кричите только, как на базаре, если вам что то не нравится, — не продавцы правила устанавливают, но мы всегда готовы пригласить начальство. Пусть сами разбираются!

Друзья мои дорогие, я знаю, что у нас открылся «Макдональдс». Правда. Только почему вы удивляетесь, что я туда ещё не попала? Я должна была, как и вы, в первый день отстоять очередь, как в 1990 году в столице? Я знаю эти гамбургеры на вкус: ела в Питере и в Польше. Сомневаюсь, что у нас вкуснее. Не надо мне показывать чеки и хвастаться, что вы там сегодня ели (перед этим выстояв сорок минут на улице в штормовое предупреждение, ага).

Люди, ау! Это всего лишь булка с котлетой неизвестного производства! Не надо делать из этого культ! А если и делаете, то не приобщайте меня, иначе я засомневаюсь в ваших умственных способностях.

Решил я прогуляться со своей девушкой. Погуляли, сходили в музей, в кино и немного проголодались. Решили зайти в ресторан напротив станции метро «Чернышевская».

Заказ мы ждали чуть ли не до коматозного состояния. Потом нам всё же принесли наши суси и роллы. Когда же я увидел стакан с «настоящим японским пивом», меня едва не стошнило на стол. Стакан был той же степени прозрачности, что и я, ежели меня посмотреть на просвет перед окном, — весь заляпанный жирными отпечатками, причём изнутри!

Аппетит мгновенно пропал. Я подошёл к администратору, показал стакан. В ответ на возмущение она похлопала глазками:

— А в чём, собственно, ваша претензия?

Да ни в чём, блин! Потребовал заменить. Администратор вздохнула, унесла стакан куда-то в подсобку и кивнула бармену: мол, действуй. Тот с явной неохотой вынул палец из носа и, не соблаговолив даже вымыть руки, взял новый стакан. Не выдержав, я обложил его великим и могучим и потребовал жалобную книгу. Администратор в ответ на это вызвала охранника. Выполз заспанный детина, дыхнул на меня нечищенной пастью и ласково так посоветовал убираться.

Пришлось долго объясняться с ментами, которых вызвали после того, как меня переклинило, и я набил харю охраннику. Он-то тут даже вроде как и ни при чём, просто оказался той самой последней каплей.

Сейчас мода такая пошла: куда ни зайдёшь перекусить, в зале висят плазменные панели, где непременно показывают какое-нибудь кино, видеоклипы или просто ТВ, но без звука. При этом на весь зал орёт (иначе не модно) музыка, совершенно не связанная с происходящим на экране. Нет, очень весело наблюдать, как герой «Собаки на сене» признаётся в любви героине словами какой-нибудь «Chiсa Bomb», или как Фредди Меркьюри поёт непонятным женским голосом под электрохаус. Но, граждане, на фига?!

Пятница, вечер, конец трудного рабочего дня и длинной рабочей недели. Компания из пяти человек движется по уже отточенному маршруту в сторону паба. Приглушённый, не раздражающий глаза свет, удобная мебель в зале, вежливый, приветливый и опрятный персонал, отличные повара и радующее соотношением «цена/качество» меню. Компания заходит в паб и, выслушав приветствие милой девочки-официантки у входа, заходит в зал, чтобы занять столик. Люди садятся, быстро изучив меню, делают заказ и заводят беседу. И тут становится явным то, что после смены на заводе трудно заметить. Люди говорят, но почти не слышат друг друга — а всё из-за громкой музыки, буквально орущей из динамика в потолке.

Администраторы баров, пабов, ресторанов и прочих мест досуга закрытого типа, вы сами-то пробовали общаться, когда над ухом долбит очередной модный хит? Нет? Тогда откуда такая уверенность, что посетителям комфортно разговаривать при такой шумомузыкальной завесе? Нет, я понимаю, что танцевальную музыку нужно слушать громко, но когда громкость лаунжа зашкаливает, когда приходится прижиматься вплотную к уху собеседника, чтобы он тебя услышал...

Нет, я не считаю хорошим тоном открыто заявлять свои претензии. Официант, будьте добры, жалобную книгу.

Мы часто ходим в походы, и я варю там глинтвейн. Для тех, кто не знает: это особым образом приготовленное горячее вино. Когда идем маленькой дружной компанией, всё прекрасно, никто не мешает, не лезет с советами, все спокойно ждут, а потом наслаждаются горячим напитком. Но стоит поехать на крупный выезд, как сразу появляется несколько знатоков и советчиков.

— Вино уже закипело! Снимай!

А ничего, что глинт — это не кипячёное вино с сахаром, а довольно сложный рецепт? И плевать я хотел на то, что Вася Пупкин на соседней стоянке так и делает.

— А на фига ты эту специю туда положил? Вася Пупкин никогда так не делает!

Иди-ка ты к Васе.

— Яблочко, яблочко туда кинь обязательно! И апельсина кусок! Я всегда так варю!

Родной, сейчас ты не варишь, а сидишь у костра и куришь. Варю я. И мой рецепт не предусматривает в глинте никаких фруктов, кроме лимона и черники.

— Твои специи — лажа. Возьми эти. Возьми, послушай умного человека.

Вот второй котёл — бери его и вари свой глинт с тмином, солью и перцем, а я с удовольствием попробую.

— Водки туда плесни, а то не напьёмся ведь!

Господа, а зачем портить сразу два продукта? Водки можно выпить после — я составлю вам компанию.

— Ты что! Ты зачем его водой разбавил? Весь градус убил!

Присоединяйтесь к господам с водкой.

Зато потом, когда крики утихают и напиток сварен, люди начинают его пробовать. Самое интересное, что ни одного негативного отзыва я не слышал — все хвалят, просят рецепт, а однажды даже аплодировали. Но то, что я слышу в процессе приготовления, ей-богу, задолбало!

Работаю барменом в хорошем кафе. Пришла девушка, приличная такая, нагламуренная. Делает заказ:

— Девушка, сделайте мне латте с молоком!

Я стою перед ней, понять ничего не могу. Ну, думаю, перепутала. Переспрашиваю:

— Может, вам латте с сиропом?
— (с наездом) Девушка, вы что, латте с молоком никогда не делали?

Ещё и в жалобную книгу настрочила, что я не знаю своей работы.

Я люблю и умею готовить шашлыки. Я знаю сто пятьдесят различных рецептов маринада с самыми разнообразными ингредиентами. Как правило, люди уминают мой шашлык за обе щеки, а я не успеваю менять шампуры. Я не повар и не мясник — я всего лишь офисный работник, который много времени посвящает таинству приготовления этого блюда. Как же меня задолбали профессиональные повара, защитники здорового образа жизни и прочие люди!

Приглашаю знакомых на очередной праздник. В программе — обязательные шашлыки. Снимаю первый шампур, из вежливости предлагаю отведать лакомство даме. Женщина с аппетитом уминает кусочки мяса, запивает вином и заедает зеленью. Хвалит, говорит, что это исключительное блюдо, просит рецепт маринада. Диктую: ложка перца, ложка соли, чуть-чуть сахара, лаврушка, стакан уксуса... За этими словами следует мощный плевок и громкая истерика, что уксусом я порчу мясо, что оно очень жёсткое (то-то ты все зубы сломала, ага), что я его пережёг, что уксус уже никто давно не использует. Специально ради меня дама называет рецепт маринада с абсолютно несовместимыми продуктами, что-то вроде клубничного йогурта и приправы хмели-сунели. Учитывая, что уксус в последнее время действительно редко кто может использовать с умом, я пользуюсь им в десяти рецептах из ста. Пока никто не жаловался.

Ещё больше я не понимаю людей, которые ратуют за здоровый образ жизни. Приглашаешь такого на праздник, даёшь шашлык и все оставшееся время слушаешь, что он диету соблюдает, что шашлык очень вредный, что брызгать надо минералкой, а не специальным составом, который сочетается с данным маринадом, что он бы этот шашлык вовсе не ел, но один раз можно, если осторожно. Как правило, такие речи меня больше веселят, чем расстраивают, но будь на моём месте кто-то другой, мог бы и обидеться человек.

Меня умиляют и люди, которые застряли в своем кулинарном развитии где-то на уровне чебуречной и считают, что если в маринаде нет уксуса и перца, это не маринад. Уважаемые, интернет в помощь. Он шокирует вас тем, что шашлык совсем не обязательно даже делать из мяса.

Хуже всего приходится, когда маринад готовится в присутствии кого-либо. В ходе долголетних экспериментов я собрал рецепт маринада, который готовится из трёх видов приправ, которые сами по себе друг с другом сочетаются плохо, но в сумме дают необычайный вкус и аромат. Стою, в мисочке смешиваю порошки. Прибегает очередная советчица и начинает учить меня на правах повара, что вот это туда сыпать нельзя, а вот это добавлять вообще запрещено, потому что произойдет что-то ужасное. Дорогая, я не дурак и не первый раз следую этому рецепту. Не считай себя умнее других.

В общем, уважаемые, просто приезжайте и кушайте на здоровье, а не выносите мне мозг.

А меня задолбало поведение студентов в столовой нашего вуза. Такое впечатление, что они приходят туда не чтобы поесть, а чтобы помешать это сделать другим. Столовая маленькая, мест всем желающим не хватает. При этом половина столов занята людьми, которые:

— переписывают лекции;
— впятером ждут свою подругу, пока она допьёт чай;
— заняли столик своим друзьям, которые минут через двадцать подойдут.

При этом около каждого такого столика стоит человек с полным подносом и голодным взглядом. В общем, задолбали!