Общепит

Я работаю официанткой в хорошем кафе с большой проходимостью. И стабильно раз в месяц-два находятся клиенты, которые пытаются уйти или уходят не расплатившись.

Я знаю, что они это делают в разных кафе, у разных официантов и с разной степенью наглости. Некоторые посетители в прямом смысле слова убегают.

Понятно, что многих всё же удаётся найти, за некоторых приходят платить родственники. Но как же задолбали моральные уроды, которые думают, что по какой-то мистической причине за их еду должен платить официант.

Неважно, что вы там думаете. Экстрим это для вас, вам что-то не понравилось или же вы просто судаки. Это мерзко — уходить не заплатив. Ещё более мерзко слышат упрёки на тему «обслужили так себе, еда была плоха и т. д.»

Недовольны обслуживанием и качеством еды — обращайтесь к администратору. Нет денег — кушайте дома. Почему из-за ваших прихотей у кого-то из моих коллег в очередной раз должна вычитаться немаленькая сумма из зарплаты?

Задолбали уроды!

Моя задолбашка совсем мелкая, но всё же.

Сейчас практически во всех ресторанах японской кухни можно увидеть хасиоки — подставки для палочек. Так вот, по неизвестной мне причине практически везде после ухода посетителей эти подставки не забирают вместе с посудой, а оставляют на столе.

Этим грешит даже моя любимая и далеко не самая дешёвая сеть с вкуснейшей едой, идеально вышколенными официантами и кристальной чистотой в зале. Задолбало просить новые приборы каждый раз, когда, задумавшись, случайно кладёшь палочки на вроде бы предназначенное для них место.

Меня до дрожи задолбали «крохоборы», которые не могут установить в свою торговую или сервисную точку терминал для оплаты картами. Ладно, я ещё понимаю разного рода забегаловки с шаурмой, там вообще люди редко по-русски нормально разговаривают.

Парикмахерская (гордо названная «салон красоты») недалеко от дома. Открылась 2 года назад, стригусь там периодически, жена тоже иногда посещает данное «предприятие быта». Каждый раз спрашиваю, принимают ли они карты, и каждый раз ответ один: «Скоро поставим, уже вот-вот должны установить». Все 2 года это вот-вот никак не наступает. И это при том, что в районе нет ни одного банкомата, а до ближайшего надо топать 2 километра.

Кстати, причина ещё одной задолбашки. Представители «всем известного зелёного» банка на неоднократные предложения установки хоть одного банкомата с функцией выдачи наличных ответили, что хоть моё обращение и крайне для них важно, но установка их банкомата в отдалённом от первой линии микрорайоне с десятком больших высотных многоквартирных домов и не менее 2000 жителей — не входит в перечень их приоритетов.

Модная кофейня-забегаловка в центре города типа «кофе с собой». В торговом центре на первой линии. Реклама во «Вконтакте» и инстаграме. Но карты не принимают. Только наличка.

В том же торговом центре магазин с детской одеждой. Только нал.

Вот сеть магазинов фиксированных цен — эти сразу чуть ли не с порога объявляют, что принимают только наличку.

А таксисты вообще традиционно не принимают карты.

Эй, бизнесмены! Очнитесь! XXI век на дворе! У нас в деревне в деревенском магазине за 160 км от федерального центра принимают карты. Доставщики пиццы и роллов с собой возят мобильные терминалы. Откуда у вас такая любовь к наличке? Так красть легче, что ли, и уходить от налогов проще? Вы чёрную бухгалтерию ведёте? Задолбали!

Наверное, моя задолбашка может оказаться простой и никчёмной, но меня это достало.

Периодически заказываю в разных компаниях еду на дом, выбор делаю исходя из своего желания на данный момент и предложенного ассортимента. Иными словами: где есть та вкусность, которою мне охота съесть сегодня вечером, там и заказываю.

А задолбало напарываться на то, что вон та вкуснятина, которой я себе заказала аж две порции при онлайн-заполнении формы на сайте, у них уже месяца три как вообще не производится.

Так уберите её с сайта, вашу Машу! Я трачу на вас время только из-за неё, так бы я уже давно заказала что-то другое в другой компании. И ладно бы это было один раз, но я с завидной регулярностью напарываюсь на такие ответы — примерно один раз из шести. В последний раз оператор с наездом сообщила, что её достало всем объяснять, что этот суп у них не готовят уже сто лет. Ага, только вот он у вас красуется на сайте — добавляй в корзину хоть сто порций, можешь даже оплатить заранее, и тебе ни сном, ни духом не намекнут, что отведать оплаченного супа у тебя не получится. И действительно, что же это она так задолбалась, бедная. Загадка прям. Неужели не доходит, что пока вы этот треклятый суп с сайта не уберёте, будете объяснять и объяснять, и ещё раз объяснять, возвращая деньги за отменённые заказы, которые были оплачены онлайн… Потому что людей много, а у вас нигде не указано, что этого блюда нет.

На некоторых сайтах ещё веселее: компания работает в нескольких городах, у каждого города есть своё меню, но на сайте висит одно общее. И только при звонке оператора ты радостно узнаешь, что вон тот ролл делается только в двух городах, и твой не в их числе.

В итоге часто приходится заказывать в тех компаниях, которые проверены опытом, которые следят за своим сайтом, у которых чётко понятно, что я могу заказать сегодня и в своём городе. Но, честно говоря, у них весьма ограниченный ассортимент. И вот периодически сунешься куда-нибудь в непроверенное место за новой вкусняшкой, а тебе облом. Достало раз за разом возвращаться на пару одних и тех же сайтов с давно выученным меню. Стабильность, блин.

Моя задолбашка не новая — это чаевые.

Жутко, просто невыносимо бесит, что теперь посетители кафе-баров-ресторанов стали просто обязаны давать чаевые. Почему? Объясните мне, почему я обязана платить свыше того, что указано в чеке?

Почему, когда медсестра вам делает в больнице укол, то никому и в голову не приходит дать ей на чай, и уж тем более никто не станет требовать от вас этого, а ведь её зарплата меньше той, что получает официант?

Почему во всех остальных сферах нашей жизни доплата за какие-либо услуги — это личный выбор, а с официантами всегда обязаловка?

Просто поднимите цены в меню на 10% и отдайте это официанту, но не надо меня заставлять кому-то увеличивать зарплату.

Мы регулярно ходим с друзьями в бары, кафе и прочие заведения и рассчитываем на определённую немаленькую сумму, которую от нас получает это самое заведение в свой бюджет. Ведём себя вежливо, не напиваемся, не портим имущество, просто отдыхаем.

Почему к концу нашего посещения не выходит повар и не говорит, что вообще-то я тут на вас горбатился, где моя доплата? Почему уборщица не подходит с претензией, что затоптанный нами пол надо мыть ещё раз, и не требует доплатить за это?

В конце вечера нам портит всё настроение перекошенное лицо и недовольное бормотание официанта, мол, почему не дали денег. Ага, просто так, потому что он тут выполнял свою работу, за зарплату, которую и так получает из уже оставленных денег по чеку!

Задолбало!

Автор истории про чаевые, я с вами полностью солидарна. Правда, меня задолбали вовсе не косые взгляды. Напротив, ужасно достала елейность и услужливость, с которой официанты прямо-таки вымаливают лишние сто рублей.

— Пожалуйста, оливье и кесадилью. Пить буду американо без всего. Посчитайте, пожалуйста, сразу.

— Ой, какой замечательный выбор! Не хотите ли попробовать ланч дня? Он будет подешевле.

— Нет, принесите, пожалуйста, мой заказ.

— Дополнительные салфеточки? Меню убрать? А вот тут у нас есть флаер, купон на скидку, бесплатный билет на Стаса Михайлова…

О боги! Ребята, вы чего? Я забиваюсь в самый закрытый и социофобный угол заведения, разговариваю чётко и сразу прошу то, что мне нужно, без долгих расспросов. Зачем этот напор? Ей богу, не вижу ни одного администратора за вашей спиной. Вы любите о них рассказывать, как и об ужасных штрафах и изощрённых казнях, которые применяются к тем, кто не помнит «лексику». Но, честное слово, ваш администратор сейчас во-о-он в том конце зала болтает по телефону с подружкой, ей не до вас.

— Попробуйте чай с ромашкой! А вот тут у нас ещё блинчики. При заказе вишнёвого вы получите мясной в подарок. Кстати, вы заглядывали в меню десертов?

Вашу ж таракашу, ребята, мне столько не сожрать! Да, вы увидели у меня в кошельке несколько оранжевых купюр. Представляете, это совсем не означает, что я готова их все потратить на ваши дурацкие блинчики. Десерты меня вообще не интересуют — от сладкого сразу тошно и тяжесть в животе. Я понимаю, что вам это всё совершенно неинтересно, вы отрабатываете план, пляшете перед администратором, выпрашиваете чаевые. Тем не менее, не забывайте, что работаете с живыми людьми.

Забавно, кстати, что вся эта елейность заканчивается, стоит заказать пиво, вино или алкогольный коктейль. Особенно хорошо это работает с мальчиками-официантами. Тем не менее, если я буду каждый раз применять этот метод, я вскоре начну питаться только в больничной столовой.

Хочу обратиться к администрации и начальникам подобных заведений. Уважаемые дамы и господа! Ваши «лексика», «алгоритмы» и «правила» работают только с теми, кто в подобные едальни и не подумает зайти. Пресмыкание перед собой любят люди, которые всю жизнь стремились к власти и добились своего. А таким простым клиентам, как я, достаточно вежливого и спокойного тона. Ну и, разумеется, вкусного хавчика. Пляски с поднятой юбкой, пожалуйста, оставьте для варьете.

Задолбали!

А меня задолбали официанты.

Да, я всё понимаю, у вас зарплата от чека, вам нужны чаевые, и побольше, плюс установки начальства, не всегда адекватного. Но меня-то, посетителя, это ни в коей мере не касается!

Я хожу в кафе и прочие подобные заведения не для того, чтобы потратить кучу денег и пополнить личный бюджет официанта, я хожу туда хорошо провести время, встретиться и поговорить с друзьями. Если я не заказываю ничего из еды и беру лишь бокал пива, не надо на меня смотреть как на врага народа. Может, у меня правда денег только на бокал пива, мне теперь не выпить его в течение часа в комфортной обстановке? Это запрещено? Или, что бывает очень часто, я просто не голодна. Даже если мне даром предложат еду, я вряд ли соглашусь. Я пришла сытая, чтобы выпить бокал пива и поговорить с другом, помните?

Пишите уж тогда, что минимальная сумма заказа — энное количество рублей, чтобы вас не напрягали чашками чая, бутылками воды, бокалом пива или вина.

И да, я редко даю чаевые. Когда большой заказ и хороший официант — даю. Но если я зашла пообедать или выпить того же пресловутого пива-вина-воды за дружеской беседой, я заберу сдачу. И не положу ни сотку, ни полтинник. Да, они мне нужны. Я оплатила заказ, остальное — моя добровольная материальная помощь официанту. Мне теперь не есть и не пить нигде, кроме дома? Судя по косым взглядам официантов, именно так мне и стоит поступать.

Считайте меня занудой и жлобом, но задолбали!

Сейчас среди магазинов, отелей, ресторанов и прочих «мест обслуживания» модно проводить опрос клиентов о качестве этого самого обслуживания. Часто прямо на чеке пишут: «Зайдите на такой-то сайт, введите такой-то код, ответьте на вопросы…»

Во-первых, как я понимаю, это нужно самому «месту обслуживания», дабы понять, как повысить свою прибыль за счёт привлечения большего количества клиентов качеством. Так почему, скажите, я должен тратить своё личное время, помогая в этом магазину? Если мне не понравилось качество — я просто пойду в другое место, а директор пусть ломает голову, в чём именно была причина. Ладно ещё, когда бизнес предлагает в качестве компенсации что-нибудь: скидку, купон, бесплатный товар. Но есть ведь очень много «умников», которые обещают включить меня в «розыгрыш» ценного приза. Скажите, есть на свете хоть один живой человек, который в подобном розыгрыше реально что-то выиграл? Покажите мне его, чтоб я хотя бы знал, что он существует.

Но это не самое главное. Уважаемые руководители и собственники точек обслуживания, открою вам «страшный» секрет: качество обслуживания чаще всего страдает из-за лени вашего персонала. Из-за того, что вы недостаточно строго с них спрашиваете. И не надо, господа «наёмные» продавцы, тут же кричать мне про то, что зарплата у вас маленькая, клиенты козлы и т. д. Я вас уверяю: если бы над вами всеми висела угроза немедленного увольнения — в случае, если клиент почему-то вами недоволен — вы бы работали совсем по-другому, при той же самой зарплате.

И ведь так было когда-то, но потом мы решили, что «продавец тоже человек», у него есть права и т. д. и пр. В результате мы сейчас имеем то, что имеем: бизнесы тратят кучу денег на бесполезные опросы, теряют прибыли, клиенты раздражаются, продавцы жалуются на маленькую зарплату, которую невозможно повысить, потому что у бизнеса недостаточно маленькая прибыль… Замкнутый круг, разорвать который можно единственным способом, снова став безжалостным к тем, кто не заслуживает снисхождения.

А пока я вынужден отдирать очередной стикер «Ответьте на наш опрос», приклеенный к чеку, с большими буквами на красной бумаге. Задолбало!

Всем доброго времени суток! Меня сначала удивляла, а потом начала задалбывать одна деталь, присутствующая в некоторых кафе и ресторанах. Телевизор.

Итак, есть в центре города одно славное кафе — уютное, с вкусными пирогами и кофе, цены радуют, персонал давно знаком. Но! Прямо посередине зала (а зал невелик) красуется телевизор, включённый на полную громкость. Говорит и показывает, так сказать. Показывает он в девяноста процентах случаев три вида передач — шоу про скандалы по центральным каналам, мыльные оперы по остальным или же криминалистику по ещё одному небезызвестному каналу.

То есть хочешь ты спокойно посидеть, подумать, посмотреть в окно, выпить кофе с пирожным — а нет, изволь послушать тираду ведущей по поводу очередной скабрёзной истории. Или смотри на страдания героев сериала в двухсотой серии. А если про криминал включают, лучше уже на ходу дожевать свой пирог (зал небольшой, напомню, так что слышно почти везде).

И такое кафе с громким и ненужным телевизором — не одно. В некоторых, даже приличных, ресторанах к передачам добавляются музыкальные каналы с какой-нибудь какофонией, от которой остаётся неприятный осадок.

При просьбе переключить канал, работники мнутся и объясняют, что так положено, руководство сказало. В лучшем случае громкость немного убавят. Их можно понять и посочувствовать, выключат совсем — получат нагоняй от начальства.

Так вот, уважаемые владельцы заведений, вы всерьёз думаете, что подобные передачи усилят аппетит ваших посетителей и улучшат настроение во время трапезы? Оставьте иллюзии, они лишь вызовут раздражение и отпугнут их. Если хотите, чтобы слух гостей вашего кафе ласкала, а не пугала, музыка — включите джаз, к примеру, качественных поп- или рок-исполнителей. Что-то ненавязчивое и негромкое. А пока — задолбали!

Привет всем. А меня знаете, что достало? Когда экономят на спичках.

У моего дома (Питер, Петроградка, оживлённый район) есть столовая. Там не бывает пусто никогда. Там народ ест 24/7. Там шикарно готовят и абсолютно по-божески за это берут. Там два цивилизованных туалета с одноразовыми накладками на унитаз, чистым полом и детскими накладными стульчаками идеальной чистоты. Там всё хорошо настолько, что даже удивительно.

И там, зараза, в салфетницах не просто самые дешёвые хлипкие салфеточки — там разрезанные пополам дешёвые хлипкие салфеточки. То есть потянул — и в руках какой-то клочок бумажный.

Вот чем это объяснить? Третий год туда хожу — ничего не меняется.