Общепит

А меня задолбали «хитрожопы». Такие есть в любой большой компании. По лицу не вычислишь, да и в общении все нормальные… Но вот, знаете, не зря, наверное, предостерегают от ведения бизнеса с друзьями и родственниками. Иногда «всплывает».

А суть в чём: собираемся компанией человек в двенадцать в ресторане. Сидим, общаемся, надо оплачивать счёт. И, если считали в складчину, иногда бывает забавно.

Общий счёт, предположим, двадцать тысяч. Мне заведение понравилось, официант был вежливый и посоветовал хорошо, оставляю десять процентов на чай. Наели и напили мы с женой на пять тысяч, добавляю ещё пятьсот. Под конец пересчитываю общую сумму, которая идёт официанту, и понимаю, что там двадцать тысяч четыреста двадцать. Т. е. не просто мизерные чаевые — сумма на чай меньше, чем оставил я один. Значит, кто-то из сидящих просто положил эти деньги себе в карман!

Знаете, лучше пусть меня считают отдельно.

Я — жительница обычного областного центра, ежедневно уезжаю на работу с остановки, где ждут своего транспорта другие люди из моего микрорайона, в битком набитом автобусе (вместимость около сотни человек). На работе в течение дня перекидываюсь словом в среднем с тремя сотнями людей, при общем числе 750, не считая посетителей. На обеденный перерыв, который совпадает с перерывом у большинства соседних контор, хожу в кафе вместимостью в 150 человек. А по выходным езжу в торговые центры и посещаю концерты — такое времяпровождение выбирает немалое количество моих земляков. Я не слишком социальна, но я подвинусь в кафе, если со мной рядом есть свободное место, выключу музыку в наушниках и попытаюсь помочь человеку найти нужную ему улицу, и даже вежливо откажу менеджеру салона красоты, который звонит мне и предлагает очередную очень необходимую услугу.

Потому что социальное взаимодействие — это нормально. В любом относительно крупном городе вас окружают люди. Их много, вы никуда от них не денетесь. Они обтираются о вас в транспорте (количество обтирающихся напрямую зависит от вашего обхвата), они отлавливают вас на переполненных центральных улицах, они чавкают и ведут тихие (и не очень) разговоры за соседними столиками. И к этому нужно либо относиться спокойно, либо уезжать в глушь, где уж точно никто не будет вас беспокоить.

Я прекрасно понимаю, что проживание в нашей славной столице сопряжено с рядом трудностей. Но как же меня задолбали знакомые москвичи, которые томно закатывают глазки и жалуются, что с ними, бедняжками, в одном городе проживает двенадцать миллионов мерзких незнакомцев, поэтому они вынуждены по умолчанию ненавидеть все посторонние рожи, которые посмели обратиться к их сиятельствам с глупыми вопросами. Ей-богу, создается впечатление, что бедных москвичей ежедневно вынуждают здороваться с каждым из этих двенадцати миллионов.

Всем доброго дня.

Так случилось, что работаю я в небезызвестной в столице сети кофеен. Да-да, той самой, здания которой натыканы в Нерезиновой буквально на каждом углу. Эту сеть хвалят, ругают, про неё даже есть свой анти-сайт, но она продолжает цвести и пахнуть.

Точка, в которой я работаю, расположена в аэропорту. Так вот, меня задолбали!

Наиболее популярный вопрос, который мне задают на кассе в зоне прилёта:

— Девушка, вы мне пять тысяч не разменяете?

Спасибо тем, кто с пониманием относится к тому факту, что мы не имеем права разменивать деньги. В соседнем терминале работают банки, пройдите туда, пожалуйста. Я понимаю, что вы не можете выехать с парковки, потому что там автомат не принимает такие купюры, поверьте, я очень вам сочувствую, но у меня нет права разменивать деньги. Если у меня есть сдача с этой суммы, то я с удовольствием продам вам бутылку воды или жвачку. Не надо на мой отказ начинать краснеть лицом, брызгать слюной и кричать, что я тупая или что вы живёте в стране идиотов (смягчим слышанные мной неоднократно выражения). В этом случае сдачи у меня не найдётся, даже если вам понадобится один рубль — я просто откажусь вас обслуживать. Имею полное право.

Наиболее популярная фраза, которую можно услышать в зале в зоне вылета:

— Мне суп, салат, кофе, сэндвич, торт — и побыстрее, пожалуйста, у меня самолет!

Алло, уважаемый, оглянитесь, у нас полная посадка в зале. Или вы думаете, что остальные поедут на метро? Поверьте, я сделаю всё, что в моих силах — максимально быстро забью заказ, возможно, сама сделаю вам кофе (навыки и должность позволяют), если вижу, что у бариста на очереди пять коктейлей, отнесу вам всё сразу по готовности, но я не могу заставить весь персонал работать только на вас, чтобы ждали все остальные, проявите понимание! В конце концов, зачем идти в кафе, где едва найдется два-три свободных столика, если у вас через пятнадцать минут начинается посадка? В самолетах тоже кормят, сэкономьте свои деньги, а заодно и нервы — персонала в том числе. А если уж вы говорите, что у вас есть время подождать свой заказ пятнадцать минут, то не надо пять минут спустя начинать с криком выяснять, почему так долго. Я вас предупредила. Абсолютно честно предупредила, искренне желая сделать ваш отдых максимально комфортным. Научитесь, пожалуйста, оценивать своё время, а пока что задолбали!

И да, отдельное спасибо тем гостям, которые действительно готовы выждать заявленное время, которые с пониманием относятся к возможности человеческого фактора, не пытаются вылить на обслуживающий персонал свой негатив, а после себя оставляют пусть не чаевые, зато хорошее настроение. Именно вам всегда достаются самые искренние улыбки, вам всегда с готовностью подскажут всё, что угодно, по меню и не только, вам найдется лишняя зарядка для телефона и тёплый плед, когда в аэропорту кондиционеры сдувают с ног. Мы вас искренне любим, пожалуйста, приходите к нам ещё!

Для меня очень долго уже является загадкой этикет в заведениях общественного питания.

Поскольку я достаточно юна и наивна, для меня всегда казалось ясным, что на время трапезы места за определенным столиком являются моими (или моей компании), особенно если это заведение среднего или высокого ранга.

Однако почему-то в последнее время я всё больше встречаю людей старшего поколения, которые не утруждают себя даже вежливым «извините, я присяду?». Я не бука и местом поделюсь, если все другие столики заняты — даже неловко будет отказать.

Для меня, человека, который крайне болезненно относится к нарушению личного пространства, такое поведение является категорически неприемлемым и портит настроение на весь день.

Дорогое старшее поколение! Я знаю, вы чьи-то бабушки и дедушки, но человек все же не от свиньи пошёл. Или пошёл?

Сеть известных в столице кофеен «Мармеладница». Среди обслуживающего персонала — полный комплект выходцев из ближнего зарубежья и Средней Азии. Забегаю в обеденный перерыв, делаю заказ: кружка кофе и салат. Сотрудник кофейни приносит мне столовые приборы, завёрнутые в салфетку, подаёт кружку кофе. Но что это? На столовых приборах мутные разводы, край кружки испачкан следами губной помады. Зову официанта, показываю, прошу заменить, в том числе и кофе. В ответ получаю предложение подойти к стойке и самой попросить другой комплект столовых приборов. С кофе оказалось и вовсе интересно: заказ выполнен, переделывать его никто не будет (без повторной оплаты, естественно), поэтому при мне просто перелили кофе из грязной кружки в другую. Да, именно через тот грязный край. Гигиена? Сервис? В этом месте об этом не слышали. Конечно же, я туда больше ни ногой, кроме того, кричала я так, что тряслись окна. Книгу отзывов и предложений исписала вдоль и поперёк. Поможет ли это? Не думаю.

На витрине ларька — разнообразные фрукты и овощи, красивые, блестящие, аппетитные. Вежливо прошу продавца взвесить мне то одного, то другого. Взвешивает, выдаёт мне всё в одном большом пакете. Нет, дорогая, не тут-то было! Разворачиваю при ней этот ворох, достаю пару гнилых картофелин, один помятый помидор с плесенью, две очень неказистые луковицы и вялые ветви укропа, покрытые чем-то белым. Прошу либо заменить, либо перевесить без этого «добра». В ответ — да, именно крик. Дескать, а кому же продавать испорченный товар тогда? Ага, тут опять не вышло вежливо. Перехожу на крик с оскорблениями, в итоге дама из ларька перевешивает и кидает мне мои 34 рубля. Что делать с таким сервисом? Да ничего.

Салон красоты у дома. Звоню заранее, спрашиваю есть ли возможность подойти к определённому времени, так как знаю, что мастера порой очень загружены. Заодно узнаю цену на все те услуги, которыми планирую пользоваться. Беру названную сумму плюс 500 рублей на всякий случай. После всех процедур называют цену — на 4000 больше оговорённого. Спрашиваю, как же так: я же звонила с утра и узнавала. Прошу показать прейскурант. В ответ — крик, угрозы, переход на личности. Хорошо, я тоже могу: включаю режим сирены, ору про все потребительские права, снимаю на телефон. В итоге плачу столько, сколько планировала.

Морали не будет. Не нравится работать честно и вежливо — получайте в ответ такое же хамство, угрозы, жалобы во все инстанции, куда только способен достучаться обычный гражданин, знающий свои права. И, может, от этого мало толку, но в ответ настроение я вам тоже испорчу. Потому что я — обычный клиент, который хочет получать за свои деньги те услуги, которые оговорены и мне нужны. А пока — задолбали!

Меня задолбало вроде как замечательное явление — свадьбы. Не те домашние и уютные посиделки родственников и знакомых, а то, во что они превратились теперь: коллеги с работы, ресторан, персонал, заказная еда и, самое главное, громкая музыка.

Несмотря на кажущееся множество блюд, даже поесть толком ничего не удаётся, а если тебе и удалось что-то проглотить, музыка всеми своими басами пытается вытащить из тебя всё до последней крошки. А персонал уж позаботится о том, чтобы ты не съел ничего лишнего: стоит взять горошинку с края тарелки, как тарелка у тебя забирается чуть ли не насильно и уносится куда-то в забвение, провожаемая голодными позывами твоего желудка. Ладно, думаешь, не поел — и ладно. В конце-то концов, ты же не пожрать пришёл, а пообщаться с людьми, хорошо провести время.

Знаете, у меня голос по громкости, как у клаксона среднелитражки, но даже мне не хватает мощи, чтобы перекричать эту «музыку»! И это несмотря на попытки подбора тональности голоса от баса до сопрано. Мне просто не хватает децибелов для одоления 500-ваттной аппаратуры. Вот и приходится полвечера чувствовать себя не тем и не там, а потом оглушённым откланяться, бросив пару поздравительных слов в адрес молодожёнов и расставшись с энной суммой денег.

Не зовите меня на свадьбы. Мне не нравятся свадьбы, а свадьбам не нравлюсь я.

Уже месяц как прошёл Великий пост. Кто-то по традиции показательно постился. Кто-то показательно не постился. Кому-то вообще без разницы. Задолбавшиеся постом не обошли вниманием и этот сайт. Хочу тоже немного поговорить о посте.

Я сам человек не религиозный вообще и не православный в частности. Никакие посты не соблюдаю и ем то, что не запрещают врачи. При этом, как это принято говорить, живу в согласии с собой. Умом я понимаю исходную идею постов: воздержание от жизненных удовольствий, освобождение головы для размышлений о вечном и так далее. И меня до глубины души поражают вывески типа: «У нас постное меню».. Завлекают, значит. Вы к нам только заходите, мы вас накормим так, что Богу понравится. Так вот, наличие постного меню я понимаю в заводских столовых, в крайнем случае — в кафе бизнес-центров. У людей обед полчаса, им бы успеть отстоять очередь и съесть свой обед.

А что это за постное меню в всемирно известной сети кофеен? Или в известной на местном уровне сети японско-американских кафе? Да и вообще в отдельном ресторане? Ну не может действительно постящийся человек посещать такие заведения! Ведь туда ходят в первую очередь получить удовольствие — от атмосферы, от еды, возможно, от обслуживания. А как же воздержание?

Люди, которые ходят в рестораны «усмирять плоть», мне не очень симпатичны, но хозяева таких заведений — намного хуже.

Лезть в чужую тарелку нехорошо, но всегда находятся индивиды, об этом не знающие либо просто эту идею не признающие. Меня это задолбало в общем и целом, но в первую очередь этим:

— Такая маленькая девушка — и так много ест!

Иногда это слова восхищения, и это я ещё могу понять, но чаще это претензия.

— Куда тебе, деточка, столько?

Это на раздаче в столовой. Чем не угодил мой стандартный набор из первого, второго и чая? Растолстею? Угу. Всю жизнь так питаюсь и не толстею, а от вашей котлеты с гречкой сразу же начну.

Решила насладиться фастфудом. Выбрала то заведение, что хвастается бургерами, приготовленными на настоящем огне. Делаю заказ.

— А после шести жрать вредно.

Признаюсь, я так удивилась, что не сообразила возмутиться. Да я не ограничилась салатом, а взяла ещё всякого жирного и вредного, но это моё личное дело. И самое главное: чего добивался тот молодой человек за кассой? Того, что я, ничего не взяв, уйду из их заведения и напишу в жалобную книгу? Надо было. Увы, от удивления сразу не сообразила.

— Тебе надо меньше есть.

А это на работе у меня обед, и наш гуру Н. Л. опять учит «неразумных девочек», как стать Женщиной. Я выслушала лекцию о листьях салата, воде, зёрнышках, Дюймовочках и опять не поняла, откуда Н. Л. берёт этот бред. Жаль, Н. Л. обидчива, излишне гордится своим возрастом и сомнительным опытом и вообще не восприимчива к чужому мнению. Никак до неё не донесёшь мысль, что мне и остальным эти поучения не нужны. Всё Н. Л. скандал пытается устроить.

Откуда такие берутся? Какая им разница, сколько и когда я ем? Что за стремление посадить незнакомую или малознакомую девушку на диету? Кто-нибудь ответьте, пожалуйста!

Зашла в небезызвестную сеть фастфуда перекусить. Зачем зашла, уже знаю, поэтому становлюсь в очередь за девушкой в самую крайнюю кассу. Спокойно себе стою, жду, пока очередь дойдет и до меня. Передо мной аккуратно вклинивается мужчина (судя по спине, посмотреть мне в лицо он так и не сподобился) с маленьким мальчиком. Продолжаю стоять, мало ли — меню изучают, оно как раз на стене висит. Но очевидно перемещаться в очередь мужчина не собирается. Обращаюсь к его правому плечу:

— Простите, вы уже определились? А то тут очередь.

— Да, мы уже определились и стали в очередь!

— Вообще-то я за барышней стояла…

— А ближе стоять надо!

Беременная стою в очереди в женский туалет. Срок не очень большой, постоять не сильно напрягает. Прямо передо мной втирается молодая женщина. Обращаюсь:

— Барышня, вообще-то тут очередь.

— Я знаю, что тут очередь! Я тут стояла! Просто ненадолго отошла и вернулась на своё место!

Так вот, это я о чём… Поприветствуйте меня в рядах прижиматоров!

Меня задолбали люди, которые поносят фастфуд. «Дрянь», «гадость», «Макдональдс», «фастфуд», «отрава»… Знакомый ряд, не правда ли? Так вот: «фастфуд» переводится как «быстрая еда» и означает исключительно то, что блюда готовятся быстро, и есть их тоже быстро, и не обязательно сидя на одном месте. Вы бутерброды дома едите? А макароны? А сосиски? Вот это оно и есть — блюда быстрого приготовления.

Фастфуд бывает очень и очень разный. Никто не предлагает вам есть привокзальную шаурму, но называть «отравой» всю еду, которую готовила не мама и не повар в крутом ресторане, довольно глупо. Зайдите в любой большой торговый центр на верхний этаж, где кормят, и полюбуйтесь: есть пицца, есть тот же самый «Макдональдс», есть азиатская лапша с мясом и овощами, есть жареные куриные крылышки…

«Плохое качество!» Да ну? И когда вы последний раз видели человека, отравившегося картошкой фри? А ваша безвкусная бройлерная курица, щедро политая удобрениями картошка и чахлый лук, из которых вы варите домашний супчик, сильно лучше? В магазины, где вы их покупаете, эти продукты попадают из тех же самых мест, которые поставляют их сетям фастфуда.

«Вредно!» Ну так и не ешьте его каждый день. Только вот если, сидя дома, питаться сосисками, макарошками, бутерами, жаренной на маслице картошечкой и пить пиво и сладкий чай, выйдет не менее вредно, чем если каждый день ходить в тот же «Макдак».

«Нужна горячая пища, а не жевать всухомятку!» Вот у меня в руках плошка супа и кулёк картошки, купленный в окошке самого что ни на есть фастфуда. И то, и другое горячее. Суп вполне мокрый.

И наконец, моё любимое: «Это всё америкосы пытаются сгубить нашу нацию!» Вон, Михалков хочет нас спасти и сделать русский фастфуд в противовес западному. Ау, это, по-вашему, новая бизнес-идея? Да таких уже пруд пруди: «Му-му», «Чайная ложка», «Теремок», «Крошка-картошка» и куча других сетей с вполне русской кухней. Недорогие и довольно вкусные. И никто из них не клянчил огромную сумму у правительства.

Задолбали! Если у вас есть деньги и время, чтобы ездить пообедать в хорошие рестораны — пожалуйста. Если готовите всё дома из чистых свежих овощей и мяса на пару, а потом берёте с собой в коробочке — да вообще супер. Но вы, громче всего кричащие о вреде гамбургеров, не относитесь ведь ни к той, ни к другой категории, верно?..